Relationen mellan låg inkomst och fetma är relativt ny, enligt en studie

Det är ett faktum: fattigdom och fetma är intimt förknippade.

Men detta förhållande är bara cirka 30 år gammalt, enligt en ny studie som UT-forskare är medförfattare till och som publicerats i Palgrave Communications, en online-tidskrift med öppen tillgång.

”Vi fann att förhållandet mellan låg inkomst och höga andelar av fetma hos vuxna i USA inte kan observeras förrän i början av 1990-talet”, säger Alex Bentley, chef för UT:s avdelning för antropologi och medförfattare till studien. ”Så sent som 1990 var detta inte ett påvisbart problem.”

För forskningen analyserade forskarna fetmauppgifter som samlats in av Centers of Disease Control och Robert Wood Johnson Foundation mellan 1990 och 2017 på delstatsnivå och 2004 och 2013 på länsnivå. Forskarna jämförde sedan dessa fetmanivåer med medianhushållsinkomsten från den amerikanska folkräkningen.

Studien visar att sedan 1990 har korrelationen mellan hushållsinkomst och fetmafrekvens ökat stadigt, från praktiskt taget ingen korrelation till en mycket stark korrelation 2016.

Fattiga människor i USA drabbas oproportionerligt mycket av fetma. Under decenniet från 2004 till 2013 ökade fetman med ungefär en procent i genomsnitt bland de 25 rikaste länen i USA. Bland de 25 fattigaste länen i USA ökade fetman i genomsnitt med mer än 10 procent under det decenniet.

Bentley och hans team spekulerar i att majssirap med hög fruktos, en vanlig ingrediens i bearbetade livsmedel med början på 1970-talet, kan spela en roll för ökningen.

”Vi undersöker nu effekten av bearbetat socker på generationer som var på väg in i vuxen ålder 1990, när höga fetmanivåer började korrelera med låga hushållsinkomster”, säger han.

Enligt CDC drabbades över 93 miljoner vuxna i USA – nästan 40 procent – av fetma under perioden 2015-2016. Detta är en betydande ökning jämfört med för 30 år sedan. Enbart i Tennessee har fetman mer än tredubblats, från cirka 11 procent 1990 till nästan 35 procent 2016.

”Om 2016 visar sig vara toppen för fetmafrekvensen”, sade Bentley, ”är det av en slump en generation efter toppen för användningen av majssirap med hög fruktos,” som har minskat i användning sedan toppen på 1990-talet.

”Eftersom färska råvaror och hälsosamma livsmedel är dyra, ”är alternativen sämre ju fattigare hushållet är, både när det gäller kostnader och vilka livsmedelsalternativ som faktiskt är tillgängliga i samhället”, tillade han.

För Damian Ruck, postdoktoral forskare vid UT:s avdelning för antropologi och medförfattare till studien, är uppkomsten av detta samband mellan inkomst och fetma en radikal avvikelse från vad som har varit vanligt under större delen av mänsklighetens historia.

”Det faktum att rika människor nu är de magra är motsatsen till vad som har varit sant i de flesta kulturer under större delen av tiden”, säger han.

KONTAKT:

Andrea Schneibel ([email protected]du, 865-974-3993)

Lämna ett svar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.