Nalesniki – ostfyllda crepes recept (video)

569 aktier

Säg hej till ditt nya favorit sätt att njuta av crepes! Dessa ostfyllda crepes, eller nalesniki, är ett stapelvara efterrätt recept i Östeuropa! Du hittar dessa söta ostkräftor överallt i Ukraina och Ryssland. De görs traditionellt med en enkel crepe fylld med sötad bondost eller kvarg. Eftersom denna ost är svår att få tag på i USA har jag tagit fram den här versionen som använder en blandning av keso, ricotta och mascarpone. Nalesniki njuts varmt och passar utmärkt till frukost, eller kan avnjutas som en efterrätt efter middagen!

Se min video!

Se mitt videorecept för steg-för-steg-instruktioner! Vill du få nya recept i din inkorg? Se till att prenumerera på min webbplats och min YouTube-kanal och aktivera notifikationer!

Vad är Nalesniki?

Nalesniki är de söta ostkräpporna som alla älskar i Ukraina och Ryssland! De är lätta att göra och finns på de flesta kaféer och restauranger. Nalesniki görs genom att fylla en enkel crepe med sötad bondost eller kvarg. Crêpen rullas antingen, rullas till en äggrulleform eller viks till fickor. Vissa versioner görs med russin eller tranbär i fyllningen. Jag gillar att servera mina med färska bär, gräddfil eller vispad grädde på toppen. Oavsett hur du föredrar dem är dessa ostkräftor garanterat utsökta!

Få mitt nya och uppdaterade recept på traditionella ukrainska nalesniki i min nya kokbok, Beyond Borschtsch!

Enkla kräftreceptet

De här utsökta ostfyllda nalesniki börjar med ett enkelt kräftrecept! Jag tycker att det enklaste sättet att göra crepes är att lägga alla ingredienser i en mixer och pulsa i några minuter, tills en slät smet bildas. Du kan också förbereda smeten för hand. Vispa först ihop ägg, mjölk, socker och smör i några minuter. Börja sedan gradvis att tillsätta mjölet och vispa väl efter varje tillsats. När du gör crepebadet för hand är det lättare om alla ingredienser har rumstemperatur.

För att göra crepes, förvärm en 8-tums stekpanna eller crepepanna och använd 1/4 kopp crepebadet per crepe. Häll och luta pannan samtidigt för att forma tunna och jämna crepes. Grädda crepes i cirka 1 minut på första sidan, vänd sedan och grädda i ytterligare 30 sekunder på andra sidan.

Kostcrepes fyllda med ricottaost, toppade med jordgubbar

Sätt ihop Nalesniki

Det är superenkelt att sätta ihop dessa ostfyllda crepes! Först förbereder du ostfyllningen. Blanda bara ostarna med ägg, socker och valfri vanilj i en stor skål. Blanda ihop allt tills det blir en jämn blandning. Droppa några matskedar av fyllningen i mitten av varje crepe och rulla sedan ihop crepen till en äggrulle. Du kan också prova att sprida fyllningen jämnt ut till kanterna och rulla crepen till en stock.

Placera de formade nalesniki i en kastrull och toppa med några klickar smör. Täck över och grädda i cirka 30 minuter, tills osten har smält. Jag älskar att njuta av dessa med färska bär, gräddfil, vispad grädde eller till och med konserver. När vi växte upp njöt vi av dessa helt enkelt med gräddfil och ett strössel socker!

Mer recept

Gillade du denna enkla östeuropeiska dessert? Se till att kolla in min ukrainska kokbok Beyond Borscht! Och kolla in några av de recept jag har på min webbplats!

  • Honungstårta – denna skiktade honungstårta görs med en kokt deg och fylls med en krämig vaniljkrämfyllning!
  • Torte Napoleon – den mest berömda östeuropeiska tårtan, som görs med fläckiga tårtlager och vaniljkräm!
  • Kiev Torte – min tolkning av den ikoniska hasselnötsmarängkakan! Tillverkad med svampkaka, chokladglasyr och krispig maräng!
  • Nutella Crepes – söta crepes fyllda med Nutella och toppade med bär, mandel och ost!
  • Tiramisu Crepes – en av de många crepes-tårtor jag har på min sida! Den här har alla smaker av klassisk Tiramisu!
Dela den på Pinterest!
Nalesniki Cheese Filled Crepes video recept
569 Shares

Lämna ett svar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.