cookiesinheaven

AnonymSun Dec 04, 06:39:00 AM

Jag älskar Ina och hennes program. Även om jag är så långt ifrån hennes värld i Hamptons som möjligt så har hon verkligen ett sätt att bjuda in en. Hennes röst och sätt är så lugnt och godmodigt att det är en ren njutning att se henne puttra i det omöjliga köket.
Jag har en annan variant på tranbärsrelish, modifierad något från ett gammalt Bon Appetit-recept. Den är ganska kryddig och starkt doftande:
KRYDDAD TRANBÄRSSÅS MED HONUNG
1-1/2 kopp tranbärsjuice cocktail
3/4 kopp honung
1 matsked rivet apelsinskal
1 kanelstång
1 lagerblad
1 tesked hackad skalad färsk ingefära
3/4 tesked malen koriander
1/2 tesked grovt salt
1/2 tesked malen svartpeppar
2 hela kryddnejlikor
1/8 tesked cayennepeppar
1 12-ounce bag fresh or frozen cranberries
Kombinera 1 1/2 cups cranberry juice cocktail, honung och apelsinskal i en tung medelstor kastrull. Låt blandningen sjuda på medelvärme under omrörning tills honungen löses upp. Låt det sjuda i 4 minuter för att blanda smakerna. Tillsätt kanelstång, lagerblad, ingefära, koriander, salt, svartpeppar, kryddnejlika och cayennepeppar; låt puttra i 2 minuter. Tillsätt tranbären och låt sjuda tills bären spricker och såsen är tjock, rör om då och då, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen. Släng lagerbladet. Kyl tranbärssåsen tills den är väl kyld.

ReplyDelete

Lämna ett svar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.