Best-Ever Meatloaf with Mushroom Gravy

4310shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
Två skivor köttfärslimpa på en vit tallrik med svampsås hälld över.

Vi har tagit denna ikoniska maträtt och höjt insatsen… med en hel del.

Vi inser att det är mycket sagt att säga att detta är den ”bästa köttfärslimpan någonsin”. Men vänta tills du har provat den. Den ultimata komforten. Precis på samma nivå som vår ultimata makaroni och ost. Så gott och förvånansvärt enkelt att göra!

Två skivor av den bästa köttfärslimpa någonsin sitter ovanpå varandra på en vit tallrik med svampsås på toppen.

Två skivor av den bästa köttfärslimpan någonsin ligger ovanpå varandra på en vit tallrik med svampsås ovanpå.

Hur man gör BEST-EVER MEATLOAF

Vi har finjusterat det här receptet i många år och har kommit fram till en köttfärslimpa som är djupt smakrik, fuktig och lätt att tillaga.

Och svampså såsen är så god och kan göras i förväg.

Se oss visa dig hur du tar denna retroklassiker till moderna kulinariska höjder!

KÖP AV RÄTT KÖTTKÖTT

Den här köttfärslimpan är laddad med så många lager av smak, att du egentligen inte kan göra fel när du väljer köttet.

Du behöver sammanlagt 1,5 kg kött. Vi gillar en jämn blandning av malet nötkött och malet griskött.

EXPERT TIPS: Vi älskar att använda malet Wagyu, som har en utsökt smak och ömhet av starkt marmorerat nötkött. Det finns på köttavdelningen i de flesta välsorterade stormarknader. Om du inte kan hitta Wagyu behöver du inte oroa dig! Använd en köttfärs med 85 % magert kött, så kommer du att klara dig bra. Du kan också använda en kombination av nötkött, griskött, kalvkött, kyckling eller kalkon. Som nämnts gillar vi smaken och konsistensen av nöt- och griskött i kombination.

Tillägget av kryddade pankobrödsmulor, ägg, tomatsås, lök, örter, parmesanost och balsamicosås ger en djupt smakrik köttfärslimpa varje gång!

En glasskål som innehåller köttfärs med ägg, brödsmulor, ost och färska örter.

En glasskål med köttfärs med ägg, brödsmulor, ost och färska örter.

Hur man formar brödet

Självklart kan du forma brödet med händerna och lägga det på en smord bakplåt med kant. Det är inga problem.

Men vi tycker att om vi lägger köttfärslimpa-blandningen i en fuktig 8″x12″ brödform får vi en perfekt brödlimpa.

EXPERT TIPS: Använd en fuktig pappershandduk för att fukta insidan av brödformen. Detta hjälper den okokta brödet att glida ut ur formen när det vänds ut på bakplåtspappret. Återigen, se till att använda ett bakplåtspapper med kant, det kommer att finnas överflödigt fett som kommer från köttfärslimpan när den gräddas.

Två händer som lyfter en metallbrödform bort från en okokad köttfärslimpa på ett bakplåtspapper.

Två händer lyfter en plåtform från en okokt köttfärslimpa på ett bakplåtspapper.

Efter att ha bakat den bästa köttfärslimpan någonsin i 50 minuter är det dags att pensla på toppingen.

Vi använder balsamico i hela det här receptet, och såsen är en enkel blandning av balsamicovinäger blandad med tomatsås.

Pensla på ett lager och ställ sedan tillbaka brödet i ugnen för ytterligare 20 minuters bakning. Vi lägger ytterligare ett lager när brödet är färdiggräddat.

En hand använder en pensel för att applicera en tomatsås på toppen av den bästa köttfärslimpan någonsin, delvis tillagad.

En hand använder en pensel för att applicera en tomatsås på toppen av den bästa köttfärslimpan någonsin, delvis tillagad.

Hur man serverar den bästa köttfärslimpan någonsin

Den här köttfärslimpan är så laddad med smak att den är helt otrolig.

Låt brödet vila i cirka 10 minuter så att saften kan sätta sig.

Den skivas väldigt lätt och serverar vackert en hungrig familj.

En bästs köttfärslimpa på ett vitt fat bredvid en skål med svampsås.

En bäst-framgångs köttfärslimpa på ett vitt fat bredvid en skål med svampsås.

Svampsugnen sätter den i topp

Vi kan helt enkelt inte lämna det goda i fred, hur skulle vi kunna göra det?

Svampsugnen är en enkel, men djupt smakrik sås som passar perfekt till köttfärsbrödet i skivor.

EXPERT TIPS: Såsen kan snabbt göras efter att du har satt in köttfärslimpan i ugnen igen för den sista tillagningen, eller så kan du göra den upp till en dag i förväg och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet.

En sked som ringlar svampsås över köttfärsbrödsskivor på ett vitt fat.

En sked med svampsås över skivor av köttfärslimpa på ett vitt fat.

Den ultimata komforträtten

Så många köttfärsbröd har genom åren lidit av att de inte har kryddats tillräckligt och att de har kokats för mycket. De är bleka och torra.

Vi är så glada över att kunna göra världens bästa köttfärslimpa någonsin. Så laddad med smak och superfuktig.

Och vänta bara tills nästa dag när ni gör Best-Ever köttfärslimpa-smörgåsar! Wow!!! Titta bara på den här köttfärsbrödet!

Två skivor köttfärsbröd på en vit tallrik med svampsås hälld över.

Två skivor köttfärslimpa på en vit tallrik med svampsås över.

Är du redo att ta denna klassiska maträtt till nya fantastiska höjder? Gör det!

Och när du gör det, se till att ta en bild, lägg upp den på Instagram och tagga @howtofeedaloon och hashtag #howtofeedaloon!

Två skivor köttfärslimpa på en vit tallrik med champinjonsås hälld över toppen.

Best-Ever köttfärslimpa med svampsås

Det här är verkligen Best-Ever köttfärslimpa med svampsås. Fuktig och exploderande av smak. Svampsåsen gör den till en riktig höjdare. Och du kommer inte att tro på köttfärslimpa-smörgåsarna nästa dag! Så gott!
5 från 9 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Förrätt
Cuisine: Nyckelord: Bästa köttfärslimpa, hemlagad köttlimpa, saftig köttlimpa

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter
Total tid: 1 timme 30 minuter

Portioner: Servering: 8 personer
Kalorier: Författare: Författare: 1: Kris Longwell

Utrustning

  • 8 ”x12” brödform och bakplåtspapper med kant

Ingredienser

  • ▢ matlagningsspray för att smörja bakplåtspappret
  • ▢ 1 lb köttfärs 85 % magert
  • ▢ 1 lb fläskkött
  • ▢ 1 kopp gul lök hackad
  • ▢ 1 kopp Pankobrödsmulor kryddade
  • ▢ ½ kopp tomatsås plus 3 till matskedar (för glasyren)
  • ▢ 2 stora ägg
  • ▢ 1 msk Worcestershiresås
  • ▢ 3 msk balsamvinäger delat, 2 till köttblandningen, 1 till glasyren
  • ▢ 1 msk färsk timjan, hackad
  • ▢ 1 msk färsk persilja, hackad
  • ▢ ¼ kopp parmesanost, riven
  • ▢ 1 tsk kosher salt
  • ▢ ½ tsk mald svartpeppar

För champinjongrynsgröt

  • ▢ 3 msk osaltat smör
  • ▢ ¼ kopp schalottenlök hackad
  • ▢ 2 vitlöksklyftor hackade
  • ▢ 8 oz svamp skivad
  • ▢ 1 tsk Worcestershiresås
  • ▢ ¼ kopp all-mjöl
  • ▢ 3 msk balsamvinäger
  • ▢ 2 msk nötköttsbuljong
  • ▢ ¼ tsk kosher salt
  • ▢ ¼ tsk mald svartpeppar
  • ▢ 1 msk plattbladig persilja färsk, till garnering, valfritt

Instruktioner

  • Värma ugnen till 375°F.
  • Pensla en bakplåtspappersklädd plåt med matlagningsspray.
  • I en stor skål kombinerar du nötkött, fläskkött, lök, brödsmulor, ½ kopp tomatsås, ägg, Worcestershiresås, 2 msk balsamvinäger, timjan, persilja, ost, salt och peppar.
  • Mixa alla ingredienser med rena händer tills de är helt blandade.
  • Skölj en brödform (8″ x 4″) med vatten och packa sedan köttblandningen i den våta formen.
  • Vänd formen över en smord bakplåtspappersplåt och för försiktigt över på plåten.
  • Bak i 50 minuter.
  • Under tiden blandar du 3 msk tomatsås med 1 msk balsamvinäger. Ställ åt sidan.
  • Efter 50 minuter tar du ut köttfärslimpan ur ugnen och penslar tomat- och balsamicosåsen över brödet och gräddar den i ugnen i ytterligare 20 minuter. Spara en del av såsen för en ny pensling när köttfärsbiffen är färdiggräddad.

GÖR MUSHROOM GRAVY

  • Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
  • Tillägg schalottenlökarna och stek dem tills de är mjuka, cirka 2 till 4 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare 1 minut.
  • Tillägg champinjonerna och låt dem koka, utan lock, under omrörning då och då, tills de är lätt bruna och har släppt sin vätska, cirka 8 minuter.
  • Vispa ner mjölet och rör om så att det täcker hela. Koka i 3 till 4 minuter.
  • Häll i balsamico och tillsätt sedan buljongen. Använd en visp för att blanda in mjölet i vätskan. Låt sakta sjuda och rör om tills det tjocknar, cirka 4 till 5 minuter.
  • Sätt på salt och peppar. Håll varm på låg värme.

SERVERA DET UPP!

  • Överför köttfärslimpan till ett fat och skär upp.
  • Dryp såsen över toppen. Garnera eventuellt med hackad persilja.
  • Servera på en gång och dela ut den överblivna såsen vid bordet.

Video

Anteckningar

Vi älskar kryddade Panko-brödsmulor, men vanliga brödsmulor, med havregryn eller vanliga, fungerar också alldeles utmärkt. Om du inte har en 8 ”x4”-brödform kan du helt enkelt forma brödet med händerna på ett bakplåtspapper med kant. När du tar bort formen efter de första 50 minuterna av gräddningen kan en del av osten ha gått ut ur brödet och börjat brynas längs brödets kanter. Ta bara en liten kniv för att skära bort den och kasta den. Svampsåsen kan göras upp till en dag i förväg. Det är bara att värma den på spisen före servering. Köttbrödsblandningen kan göras upp till 3 eller 4 timmar före gräddning. Förvara den täckt i kylskåpet tills den ska gräddas. Den tillagade köttfärslimpan håller sig i kylskåpet i upp till 1 vecka och fryser vackert i upp till 1 månad.

Näringslära

Kalorier: 449kcal | Kolhydrater: 16g | Protein: 26g | Fett: 17g | Mättat fett: 8g | Kolesterol: 147mg | Natrium: 792mg | Kalium: 673mg | Fiber: 1g | Socker: 5g | Vitamin A: 424IU | Vitamin C: 7mg | Kalcium: 100mg | Järn: 3mg
Har du provat detta recept? Ta en bild!Nämn @HowToFeedALoon eller tagga #HowToFeedALoon!

POST UPDATE: Det här receptet publicerades ursprungligen i januari 2017, men uppdaterades med förbättrade justeringar av receptet, nya fotografier, tips och en fantastisk ny video i februari 2020.

Lämna ett svar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.