Relația dintre veniturile mici și obezitate este relativ nouă, potrivit unui studiu

Este un fapt: sărăcia și obezitatea sunt strâns legate.

Dar această relație este veche de numai aproximativ 30 de ani, potrivit unui nou studiu coautorat de cercetătorii UT și publicat în Palgrave Communications, o revistă online cu acces liber.

„Am descoperit că relația dintre veniturile scăzute și ratele ridicate de obezitate la adulți în SUA nu este observabilă până la începutul anilor 1990”, a declarat Alex Bentley, șeful Departamentului de Antropologie al UT și coautor al studiului. „Până în 1990, aceasta nu era o problemă detectabilă”,

Pentru cercetare, oamenii de știință au analizat datele privind obezitatea colectate de Centers of Disease Control și Robert Wood Johnson Foundation între 1990 și 2017 la nivel de stat și 2004 și 2013 la nivel de județ. Cercetătorii au comparat apoi aceste rate ale obezității cu venitul median al gospodăriei din recensământul american.

Studiul arată că, din 1990, corelația dintre venitul gospodăriei și rata obezității a crescut constant, de la o corelație practic inexistentă la o corelație foarte puternică în 2016.

Persoanele sărace din America sunt afectate în mod disproporționat de obezitate. În deceniul 2004-2013, obezitatea a crescut în medie cu aproximativ un procent în rândul primelor 25 de comitate americane cele mai bogate. În medie, în rândul celor mai sărace 25 de comitate americane, creșterea obezității în acel deceniu a fost de peste 10 procente.

Bentley și echipa sa speculează că siropul de porumb bogat în fructoză, un ingredient comun în alimentele procesate începând cu anii 1970, poate juca un rol în această creștere.

„Investigăm acum efectul zaharurilor procesate asupra generațiilor care intrau la vârsta adultă până în 1990, când ratele ridicate ale obezității au început să fie corelate cu veniturile scăzute ale gospodăriilor”, a spus el.

Potrivit CDC, peste 93 de milioane de adulți din Statele Unite – aproape 40 la sută – au fost afectați de obezitate în perioada 2015-2016. Aceasta este o creștere semnificativă față de acum 30 de ani. Numai în Tennessee, rata obezității s-a mai mult decât triplat, de la aproximativ 11 la sută în 1990 la aproape 35 la sută în 2016.

„Dacă 2016 se dovedește a fi vârful ratei obezității”, a spus Bentley, „aceasta coincide cu o generație după vârful utilizării siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză”, a cărui utilizare a scăzut de la vârful înregistrat în anii 1990.

Pentru că produsele proaspete și alimentele sănătoase sunt scumpe, „cu cât gospodăria este mai săracă, cu atât mai proaste sunt opțiunile, atât în ceea ce privește costul, cât și în ceea ce privește opțiunile alimentare care sunt de fapt disponibile în comunitate”, a adăugat el.

Pentru Damian Ruck, cercetător post-doctoral în cadrul Departamentului de Antropologie al UT și coautor al studiului, apariția acestei corelații între venit și obezitate este o abatere radicală de la ceea ce a fost obișnuit pentru cea mai mare parte a istoriei umane.

„Faptul că oamenii bogați sunt acum cei mai slabi este opusul a ceea ce a fost adevărat în majoritatea culturilor în cea mai mare parte a timpului”, a spus el.

CONTACT:

Andrea Schneibel ([email protected], 865-974-3993)

.

Leave a Reply

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.