Rețetă Rotiboy Coffee Bun: Faceți-vă propria chiflă de cafea cu ingrediente simple

Rețeta de chifle de cafea Rotiboy

Pentru călătorii care traversează Causeway cu autobuzul și ajung la JB Sentral pe jos, mirosul familiar și atrăgător al chiflelor de cafea de la Rotiboy va fi întotdeauna primul miros care întâmpină nasul. Această pâine de buzunar poate părea obișnuită, dar mușcă din crusta sa aromată de cafea și vei găsi un interior acoperit cu un preparat de unt care creează dependență.

Recrearea acestei populare chifle acasă este mai ușoară decât pare și tot ce trebuie este să aveți răbdare și să urmați pașii cu exactitate. La finalul zilei, veți fi răsplătiți cu o chiflă gustoasă cu aromă de cafea, căreia este incredibil de greu să-i rezistați. Ca de obicei, derulați până jos pentru rețeta completă.

Procesul

Vom începe aluatul nostru prin combinarea apei călduțe și a drojdiei uscate active. Când lucrați cu drojdie uscată activă, asigurați-vă întotdeauna că folosiți apă caldă pentru a activa drojdia. Acest lucru asigură că aluatul de pâine va crește frumos și va da o structură bună pâinii.

amestecați laptele și zahărul, înainte de a cerne făina de pâine și sarea. În general, nu este nevoie să cerneți făina de pâine, totuși, eu consider că cernerea ajută la obținerea unei texturi mai ușoare și mai aerisite a chiflelor. Amestecați totul cu ajutorul unei spatule până când se formează un aluat grosier. Acoperiți cu folie alimentară sau cu un prosop ușor umed pentru a lăsa aluatul să se odihnească timp de 15 minute scurte.

Spălați o suprafață de lucru curată și mâinile cu făină și turnați aluatul pe suprafață.

Adaugați untul nesărat la temperatura camerei la aluat și începeți să frământați până când untul este combinat cu aluatul.

Continuați să frământați până când aluatul este neted și elastic. Acest lucru ar trebui să dureze în jur de 15 minute dacă frământați cu mâna.

Dacă vă simțiți leneși, puteți oricând să puneți aluatul într-o mașină de bucătărie și să lăsați tehnologia să facă treaba. Noi folosim mașina de bucătărie BOSCH MUM5, care vine cu un bol mare din oțel inoxidabil de 3,9 litri, optimizat special pentru prepararea aluatului de pâine.
Mașina de bucătărie vine, de asemenea, cu un motor puternic de 1.000 de wați care facilitează amestecarea aluatului greu sau a unor volume mari de ingrediente. Dacă folosiți o mașină de bucătărie pentru acest lucru, aproximativ 10 minute ar trebui să fie de ajuns.

Pentru a verifica dacă aluatul este gata, făinați-vă ușor mâinile și trageți ușor de aluat cu ambele mâini. Dacă lumina se poate infiltra prin el și aluatul pare neted și elastic, este gata să se odihnească.

Puneți aluatul într-un castron mare și acoperiți-l bine cu folie de plastic. Lăsați aluatul să se odihnească în partea cea mai caldă a bucătăriei timp de aproximativ o oră sau până când își dublează dimensiunea.

După ce aluatul s-a odihnit și a dezvoltat o structură bună, este timpul să îl împărțim în bucăți individuale.

Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale și formați 10 bucăți în bile de dimensiuni egale. Luați celelalte două bucăți și împărțiți-le în 10 bucăți mai mici. Acoperiți totul cu o folie de plastic și lăsați timp de 15 minute. Aluatul trebuie să se odihnească din nou pentru ca glutenul să se adapteze la noua sa structură.

Congelați cuburi de unt în congelator și înfășurați-le în interiorul bucăților mai mici de aluat pentru a forma o bilă. Este important să congelați untul pentru ca acesta să nu se topească în aluat în timpul modelării.

Acum vine partea distractivă, aplatizați bilele de aluat mai mari și puneți bilele de aluat mai mici în interiorul lor. Rulați totul din nou pentru a semăna cu o minge mare. Asigurați-vă că cusăturile aluatului sunt orientate în jos atunci când lăsați aluatul să se odihnească. La finalul procesului, ar trebui să obțineți un total de 10 bile. Acoperiți bilele cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească timp de o oră.

În timp ce așteptați ca aluatul să se odihnească, pregătiți toppingul de cafea. Într-un castron mic sau o ceașcă, amestecați marca dvs. preferată de pulbere de cafea neagră instantanee cu apă. Rezervați și puneți-o deoparte.

Într-un mixer vertical, amestecați untul și zahărul până când totul este neted și bine amestecat. Amestecați gălbenușul de ou înainte de a adăuga albușul de ou.

Adaugați amestecul de cafea și cerneți făina integrală. Folosind o spatulă de cauciuc, împăturiți amestecul până când totul este ușor și aerisit.

Transferați umplutura de cafea cu unt într-o pungă de lipit și turnați umplutura de cafea peste toate chiflele în formă de spirală până când acoperă 3/4 din partea de sus a chiflelor. Nu puneți în formă de pipă până la partea de jos a chiflei, deoarece umplutura se va vărsa în afară.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Noi folosim cuptorul BOSCH Series 8 Built-in Stainless Steel Oven care vine cu o tehnologie unică 4D Hot Air. Aceasta asigură distribuirea uniformă a căldurii în cuptor, indiferent de cât de sus sau de jos este așezată tava.

De asemenea, vine cu funcția de încălzire rapidă care face ca cuptorul să se încălzească mult mai repede decât cele obișnuite. Acest lucru ajută la economisirea unei grămezi de timp pentru brutarii care au nevoie de timp.

Coaceți chiflele într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 18 min. Aveți grijă să mâncați pâinea cât este încă caldă. Crusta își va pierde crocantul după un timp. Dacă nu le puteți ronțăi pe toate dintr-o dată, păstrați-le în congelator, unde își vor păstra forma timp de două săptămâni.

Rețetă de chifle de cafea Romboviță

Rezultat: 10 chifle
Timp de gătire: 120 minute

Ingrediente:

Aluat
110ml apă călduță
7g drojdie uscată activă
100ml lapte
40g zahăr
350g făină de pâine
6g sare
20g unt nesărat, tăiat cubulețe, la temperatura camerei
50g unt sărat, tăiat în cubulețe și porționat în cubulețe de 5g și congelat
Topping de cafea
10g cafea neagră instant
10g apă
60g unt, înmuiat
65g zahăr
1 ou, separat
70g făină integrală

Direcții:

  1. Pentru a pregăti aluatul, combinați apa și drojdia.
  2. amestecați laptele și zahărul înainte de a cerne făina de pâine și sarea. Amestecați bine până când se formează un aluat grosier. Acoperiți cu folie alimentară timp de 15 minute.
  3. Spălați o suprafață de lucru curată și mâinile cu făină și turnați aluatul pe suprafață. Adăugați untul nesărat în aluat și frământați bine până când untul este combinat cu aluatul. Continuați să frământați până când aluatul este neted și elastic. Acest lucru ar trebui să dureze în jur de 15 minute dacă îl faci manual sau 10 minute dacă folosești o mașină de bucătărie…
  4. Copriți castronul cu folie de plastic și lăsați timp de aproximativ 1 oră până când aluatul și-a dublat dimensiunea.
  5. Divizați aluatul în 12 bucăți egale și formați 10 bucăți în bile. Luați celelalte două bucăți și împărțiți-le în 10 bucăți mai mici. Acoperiți totul cu o folie de plastic și lăsați-le timp de 15 minute.
  6. După 15 minute, aplatizați bucățile mai mici de aluat și adăugați cele 5 g de cuburi de unt sărat în fiecare dintre ele. Rulați-le pentru a se asemăna cu o minge mică.
  7. Aflatăți bilele de aluat mai mari și puneți bilele de aluat mai mici în interiorul lor. Rulați totul din nou pentru a semăna cu o bilă mare. Ar trebui să obțineți un total de 10 bile. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească timp de o oră.
  8. În timp ce așteptați ca aluatul să se odihnească, pregătiți toppingul de cafea
  9. Într-un bol mic sau o ceașcă, amestecați pudra de cafea instant cu apă. Rezervați și puneți deoparte.
  10. Într-un mixer vertical, amestecați untul și zahărul până când totul este neted și bine amestecat.
  11. Mixați gălbenușul de ou înainte de a adăuga albușul.
  12. Adaugați amestecul de cafea și cerneți făina integrală. Folosind o spatulă de cauciuc, împăturiți amestecul până când totul este ușor și aerisit.
  13. Transferați conținutul într-o pungă de lipit și turnați umplutura de cafea peste chifle în formă de spirală până când acoperă 3/4 din partea de sus a chiflelor.
  14. Coaceți chiflele într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 18 minute.
  15. Serviți cât timp pâinea este încă caldă. Crusta își va pierde crocantul după un timp.

Realizați această rețetă de chifle de cafea Rotiboy cu aparatele de bucătărie BOSCH

În timp ce coacerea pâinii poate părea intimidantă, nu este atât de dificilă pe cât pare. În plus, prepararea lor este întotdeauna foarte distractivă! Deși este obișnuit să nu scoateți pâine perfect coaptă la prima încercare, continuați să exersați și veți fi răsplătiți cu cele mai pufoase chifle.

Dacă sunteți în căutarea unor rețete mai interesante pe care să le faceți acasă, consultați rețeta noastră interesantă de prăjitură cu unt de coriandru sau rețeta noastră ușor de preparat Rice Cooker Oyakodon.

Rețeta Rice Cooker Oyakodon: Donburi japonez ușor și gustos făcut cu un aparat de gătit orez

Aflați mai multe despre BOSCH!

Fotografii realizate de Maverick Chua și Isabel Lim.
Această postare vă este oferită de BOSCH.

Leave a Reply

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.