Mazamorra Morada – The Sweet Taste Of Independence

Share

  • Share via Facebook
  • Share via Google
  • Share via Twitter
  • . Share via Pinterest
  • Share via Reddit
  • Share via StumbleUpon
  • Share via Xing
  • Share via WhatsApp

În acest weekend, Peru sărbătorește 191 de ani de când este o țară independentă. Vor fi petreceri și parade în fiecare cartier din fiecare oraș, iar oamenii vor călători în toată țara pentru a sărbători, așa cum numai latino-americanii știu să sărbătorească. Restaurantele din întreaga țară se așteaptă la milioane de clienți, dornici să se răsfețe cu mâncărurile peruane preferate, iar peruani care trăiesc în străinătate se vor aduna probabil și vor face banchete mari, zgomotoase și pline de muzică, cu multe Pisco Sours incluse, bineînțeles. Pentru ei vreau să împărtășesc astăzi rețeta pentru prețioasa noastră mazamorra morada, pentru că ce mod mai bun de a sărbători ziua de naștere a Peru, decât cu cel mai tipic dintre deserturile noastre?

Dacă citiți aceste rânduri și nu sunteți peruvian, și mai ales dacă nu sunteți vorbitor de spaniolă, știu că numele acestei budinci sună un pic complicat; chiar intimidant. Dar dacă o veți încerca, veți descoperi că desertul real este mult mai simplu decât numele său. Se prepară cu aceeași apă folosită pentru chicha morada (mai puțin zahărul și sucul de lămâie), la care se adaugă fructe uscate, amidon de cartof dulce și zahăr. Iubesc rețetele 2 în 1 ca aceasta. Faci o chicha morada răcoritoare într-o zi, iar a doua zi o poți folosi pentru a face un desert minunat!

Cu ani în urmă, a mânca o mazamorra morada era o mică corvoadă, pentru că fructele uscate folosite aveau întotdeauna semințe și trebuia să le tot arunci la fiecare înghițitură. În zilele noastre, însă, fructele vin fără semințe… mult mai bine pentru toată lumea! Îmi place să experimentez și să schimb lucrurile din când în când, așa că, uneori, adaug merișoare uscate, cireșe și afine la acest desert de casă, în loc de obișnuitele prune uscate și guindas. Puriștii mâncării peruane nu ar ierta niciodată acest păcat, dar eu cred că este o combinație excelentă. În loc de ananas, puteți adăuga, de asemenea, piersici tocate, de exemplu -sunt în sezon în multe țări-. Un alt lucru pe care eu îl fac diferit este să o mănânc rece din frigider, spre deosebire de majoritatea peruanilor, cărora le place să o mănânce caldă, mai ales în serile reci de iarnă, și adoră să o amestece cu arroz con leche, un desert pe care ei îl numesc sol y sombra („soare și umbră”).

Cum vă decideți să o preparați și să o mâncați, să vă simțiți bine în acest weekend și să vă alăturați nouă la sărbătoare. La mulți ani Peru!

* Sfat: Dacă nu găsiți amidon de cartof dulce, ceea ce noi numim harina de camote, înlocuiți-l cu amidon de cartof, de culoare albă ca zăpada și foarte mătăsos la atingere . Acesta nu este același lucru cu făina de cartofi, așa că nu vă confundați. Nici amidonul de porumb nu merge.

5 din 1 recenzii

Mazamorra Morada
Autor: Peru Delights
Tip de rețetă: Desert
Bucătărie: Peruană
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 20 minute

Porții: 6

Cu ani în urmă, a mânca o mazamorra morada era o corvoadă, pentru că fructele uscate folosite aveau întotdeauna semințe și trebuia să le tot arunci la fiecare înghițitură. În zilele noastre, însă, fructele vin fără semințe… mult mai bine pentru toată lumea! Îmi place să experimentez și să schimb lucrurile din când în când, așa că uneori adaug merișoare uscate, cireșe și afine la acest desert casnic, în loc de obișnuitele prune uscate și ghinde
Ingrediente
  • 3 livre de porumb morado (porumb mov)
  • 3 cuișoare
  • 3 bețișoare de scorțișoară
  • 1 ananas, decojit și tăiat
  • 1 măr Granny Smiths, decojit și fără coajă
  • 1 gutui, decojit, decojite și tocate
  • 9 căni de apă
  • ½ ceașcă de prune uscate
  • ½ ceașcă de caise uscate
  • ½ ceașcă de amidon de cartofi dulci (sau amidon de cartofi)
  • .

  • 1 ½ cești de zahăr
  • 1 lămâie
  • Canela măcinată
Instrucțiuni
  1. Spargeți porumbul uscat în mai multe bucăți.
  2. Se pune într-o cratiță grea împreună cu cuișoarele, batoanele de scorțișoară, cojile de ananas, cojile și miezul merelor și gutuile și apa. Se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe timp de 15 minute. Se reduce focul la mediu și se fierbe parțial acoperit timp de 1 oră și 30 de minute sau până când se reduce la 6 căni.
  3. Se strecoară, rezervând lichidul. Aruncați solidele.
  4. În aceeași cratiță puneți lichidul, 2 căni de ananas tocat, mărul tocat, prunele uscate, caisele și zahărul. Aduceți la fierbere, dați focul la mediu și gătiți timp de 20 de minute pentru a înmuia fructele.
  5. Într-un bol, dizolvați amidonul de cartofi în puțin lichid de porumb violet sau apă și adăugați-l în cratiță, amestecând constant. Gătiți încă 5 minute.
  6. Închideți focul și adăugați sucul de lămâie.
  7. Serviți în ramekere sau pahare, presărate cu scorțișoară măcinată
Informații nutriționale
Porție: 100 gr Calorii: 58 Grăsimi: 1 g Grăsimi saturate: 1 g Grăsimi nesaturate: 0 Grăsimi trans: 0 Carbohidrați: 12 g SodiuSodiu: 0 Fibre: 4 g Proteine: 1 g Colesterol: 0 mg

3.5.3251

.

Leave a Reply

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.