Best-Ever Meatloaf cu sos de ciuperci

4310shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
Două felii de chifteluță pe o farfurie albă, cu sos de ciuperci turnat deasupra.

Am luat acest fel de mâncare iconic și am ridicat miza… cu destul de mult.

Ne dăm seama că a spune că aceasta este „cea mai bună chiftea din toate timpurile” este mult spus. Dar așteptați până când o veți încerca. Cel mai tare în materie de confort. Chiar acolo sus, alături de Ultimate Macaroni and Cheese al nostru. Atât de delicioasă și surprinzător de ușor de preparat!

Două felii de cea mai bună chiflă de carne din toate timpurile, așezate una peste alta pe o farfurie albă, cu sos de ciuperci deasupra.

Două felii de cea mai bună chiflă de carne din toate timpurile așezate una peste alta pe o farfurie albă cu sos de ciuperci deasupra.

CUM SĂ PREPARĂM BEST-EVER MEATLOAF

Am modificat această rețetă timp de mulți ani și am ajuns la o chiflă de carne care este profund aromată, umedă și ușor de preparat.

Și sosul de ciuperci este atât de bun și poate fi făcut în avans.

Vezi cum îți arătăm cum să aduci acest fel de mâncare clasică retro la înălțimi culinare moderne!

Să alegi carnea potrivită

Această chiflă de carne este încărcată cu atât de multe straturi de aromă, încât nu prea ai cum să greșești în alegerea cărnii.

Voi avea nevoie de un total de 2 kg de carne. Nouă ne place un amestec uniform de carne de vită tocată și carne de porc tocată.

SUBSTANȚA EXTREMĂ: Ne place să folosim carne tocată Wagyu, care are un gust delicios și tandrețea cărnii de vită foarte marmorată. Poate fi găsită la raionul de carne al celor mai bine aprovizionate supermarketuri. Dacă nu găsiți Wagyu, nu vă faceți griji! Optați pentru o carne tocată de vită cu 85% de carne slabă și vă veți descurca. Puteți folosi, de asemenea, o combinație de carne de vită, porc, vițel, pui sau curcan. După cum am menționat, nouă ne plac gustul și textura cărnii de vită și porc, combinate.

Adaptarea de pesmet panko condimentat, ouă, sos de roșii, ceapă, ierburi, parmezan și sos balsamic oferă de fiecare dată o chiftea profund aromată!

Un bol de sticlă care conține carne tocată cu ouă, pesmet, brânză și ierburi proaspete.

Un bol din sticlă care conține carne tocată cu ouă, pesmet, brânză și ierburi proaspete.

Cum se modelează pâinea

Desigur, puteți să formați pâinea cu mâinile și să o așezați pe o tavă de copt unsă, cu margini. Nu este nici o problemă.

Dar noi considerăm că așezarea amestecului de chifteluțe într-o tavă de pâine umedă de 8″x12″ ajută la formarea pâinii perfecte.

SCOPUL EXPERT: Folosiți un prosop de hârtie umed pentru a umezi interiorul tăvii de pâine. Acest lucru ajută ca pâinea necoaptă să alunece direct din tava de pâine atunci când este răsturnată pe foaia de copt. Din nou, asigurați-vă că folosiți o tavă de copt cu margine, va exista un exces de grăsime care provine de la chifteluța de carne pe măsură ce se coace.

Două mâini care ridică o tavă de metal pentru chifteluță departe de o chifteluță neprăjită pe o tavă de copt.

Două mâini care ridică o tavă metalică de pâine departe de o chiflă de carne neprăjită pe o foaie de copt.

După ce ați copt cea mai bună chiflă de carne din toate timpurile timp de 50 de minute, este timpul să ungeți toppingul.

Utilizăm balsamic în toată această rețetă, iar sosul este un amestec simplu de oțet balsamic amestecat cu sos de roșii.

Spălați un strat și apoi întoarceți chifla în cuptor pentru încă 20 de minute de coacere. Adăugăm un alt strat odată ce pâinea a terminat de gătit.

O mână care folosește o pensulă pentru a aplica un sos de roșii pe partea de sus a celei mai bune pâini cu carne din toate timpurile, parțial gătită.

O mână care folosește o pensulă pentru a aplica un sos de roșii deasupra celei mai bune chiftele dintotdeauna, parțial gătite.

CUM SĂ SERVIM cea mai bună chiflă de carne din toate timpurile

Această chiflă de carne este atât de încărcată cu arome, încât este pur și simplu incredibilă.

Lăsați chifla să se odihnească timp de aproximativ 10 minute pentru a permite sucurilor să se așeze.

Se feliază foarte ușor și servește frumos o familie flămândă.

Cea mai bună chiflă de carne din toate timpurile pe un platou alb, alături de un bol de sos de ciuperci.

Cea mai bună chiflă de carne dintotdeauna pe un platou alb, alături de un bol de sos de ciuperci.

GRĂSUL de ciuperci îl pune deasupra

Nu putem lăsa ce e bine în pace, adică, cum am putea?

GRĂSUL de ciuperci este un sos simplu, dar profund aromat, care complimentează perfect chiftelele de carne feliate.

SUBSTANȚA EXTREMĂ: Sosul poate fi preparat rapid după ce readuceți chifteluța înapoi în cuptor pentru gătitul final, sau îl puteți prepara cu până la o zi înainte și îl puteți depozita într-un recipient ermetic în frigider.

O lingură care picură sosul de ciuperci peste felii de chifteluță pe un platou alb.

O lingură care picură sos de ciuperci peste felii de chifteluță pe un platou alb.

STRATELE ULTIMATE COMFORT DISH

Atât de multe chiftele de-a lungul anilor au suferit din cauza lipsei de condimente și a gătitului excesiv. Fade și uscate.

Bine, oameni buni, suntem atât de entuziasmați să vă facem cu adevărat cea mai bună chiftea din lume. Atât de încărcată cu arome și super umedă.

Și așteptați până a doua zi când veți face cele mai bune sandvișuri cu chifteluță din toate timpurile! Wow!!! Uitați-vă la această chiflă de carne!

Două felii de chiflă de carne pe o farfurie albă cu sos de ciuperci turnat deasupra.

Două felii de chifteluțe pe o farfurie albă cu sos de ciuperci turnat deasupra.

Pregătiți să duceți acest fel de mâncare clasic la noi înălțimi uimitoare? Dați-i drumul!

Și când o faceți, asigurați-vă că faceți o fotografie, postați-o pe Instagram și etichetați-o cu @howtofeedaloon și hashtag #howtofeedaloon!

Două felii de chifteluțe pe o farfurie albă cu sos de ciuperci turnat deasupra.

Best-Ever Meat Loaf with Mushroom Gravy

Aceasta este cu adevărat Best-Ever Meat Loaf with Mushroom Gravy. Umezește și explodează de savoare. Sosul de ciuperci o pune în top. Și n-o să vă vină să credeți ce sandvișuri cu chifteluțe se fac a doua zi! Atât de bună!
5 din 9 voturi

Imprimă Pin

Curs: Intrare
Bucătărie: Americană
Cuvinte cheie: cea mai bună rețetă de chifteluțe, chifteluțe de casă, chifteluțe umede

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră 10 minute
Timp total: 1 oră 30 minute

Porții: 1 oră 30 minute

: 8 persoane
Calorii: 449kcal
Autor: D: Kris Longwell

Echipament

  • Tigaie de pâine de 8 „x12” și foaie de copt cu margini
.

Ingrediente

  • ▢ spray de gătit pentru ungerea foii de copt
  • ▢ 1 lb carne de vită tocată 85% slabă
  • ▢ 1 lb carne de porc măcinată
  • ▢ ▢ 1 ceașcă de ceapă galbenă tocată
  • ▢ 1 ceașcă de pesmet Panko condimentat
  • ▢ ½ ceașcă de sos de roșii plus încă 3 linguri (pentru glazură)
  • ▢ ▢ 2 ouă mari
  • ▢ 1 lingură de sos Worcestershire
  • ▢ 3 linguri de oțet balsamic împărțite, 2 pentru amestecul de carne, 1 pentru glazură
  • ▢ 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat
  • ▢ 1 lingură de pătrunjel cu frunze plate proaspăt, tocat
  • ▢ ▢ ¼ ceașcă de parmezan ras
  • ▢ 1 linguriță de sare Kosher
  • ▢ ½ linguriță de piper negru măcinat

Pentru grătarul de ciuperci

    • ▢ 3 linguri de unt nesărat
    • ▢ ¼ ceașcă de șalotă tocată
    • ▢ 2 căței de usturoi tocați mărunt
    • ▢ 8 oz de ciuperci feliate
    • ▢ 1 linguriță de sos Worcestershire
    • ▢ ¼ ceașcă de tot-făină
    • ▢ 3 linguri de oțet balsamic
    • ▢ 2 căni de bulion de vită
    • ▢ ¼ linguriță de sare Kosher
    • ▢ ¼ linguriță de piper negru măcinat
    • ▢ 1 lingură de pătrunjel cu frunze plate proaspăt, pentru garnitură, opțional

Instrucțiuni

  • Preîncălziți cuptorul la 375°F.
  • Pregătiți o foaie de copt tapetată cu spray de gătit.
  • Într-un castron mare, combinați carnea de vită, carnea de porc, ceapa, pesmetul, ½ ceașcă de sos de roșii, ouăle, sosul Worcestershire, 2 linguri de oțet balsamic, cimbrul, pătrunjelul, brânza, sarea și piperul.
  • Mixați toate ingredientele cu mâinile curate până când se amestecă complet.
  • Rezolvați o tavă de pâine (8″ x 4″) cu apă și apoi împachetați amestecul de carne în tava umedă.
  • Investiți tava peste foaia de copt unsă și transferați-o ușor pe foaie.
  • Coaceți timp de 50 de minute.
  • Între timp, amestecați 3 linguri de sos de roșii cu 1 lingură de oțet balsamic. Dați deoparte.
  • După 50 de minute, scoateți chifteaua din cuptor și ungeți cu sosul de roșii/balsamic partea de sus a chiftelei și întoarceți-o la cuptor pentru a o coace încă 20 de minute. Păstrați o parte din sos pentru o altă pensulare după ce chifteluța s-a terminat de gătit.

FACEȚI GRĂTARUL DE MĂCEȘELE

  • Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu-înalt.
  • Adaugați șalota și gătiți-o până se înmoaie, aproximativ 2 până la 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți pentru încă 1 minut.
  • Adaugați ciupercile și gătiți, neacoperite, amestecând ocazional, până când se rumenesc ușor și și-au eliberat lichidele, aproximativ 8 minute.
  • Adaugați făina și amestecați pentru a o acoperi. Gătiți timp de 3 până la 4 minute.
  • Adaugați balsamicul și apoi bulionul. Folosiți un tel pentru a încorpora făina în lichid. Fierbeți încet și amestecați până când se îngroașă, aproximativ 4 până la 5 minute.
  • Se asezonează cu sare și piper. Păstrați la cald la foc mic.

SERVE IT UP!

  • Transferați chifteaua pe un platou și tăiați-o în felii.
  • Aspergeți sosul deasupra. Ornați cu pătrunjel tocat, dacă doriți.
  • Serviți imediat, împărțind la masă sosul rămas.

Video

Note

Nouă ne place pesmetul Panko condimentat, dar și pesmetul obișnuit, cu sare sau simplu, va merge foarte bine. Dacă nu aveți o tavă de pâine de 8 „x4”, pur și simplu formați pâinea cu mâinile pe foaia de copt cu margini. Când scoateți tava după primele 50 de minute de coacere, este posibil ca o parte din brânză să fi exsudat din pâine și să fi început să se rumenească de-a lungul marginilor pâinii. Doar luați un cuțit mic pentru a o tăia și aruncați-o. Sosul de ciuperci poate fi făcut cu până la o zi înainte. Pur și simplu se reîncălzește pe aragaz înainte de servire. Amestecul de chifteluțe poate fi făcut cu până la 3 sau 4 ore înainte de coacere. Se păstrează acoperit în frigider până când este gata de coacere. Bucata de carne gătită se păstrează la frigider până la 1 săptămână și se congelează foarte bine până la 1 lună.

Nutriție

Calorii: 449kcal | Carbohidrați: 16g | Proteine: 26g | Grăsimi: 17g | Grăsimi saturate: 8g | Colesterol: 147mg | Sodiu: 792mg | Potasiu: 673mg | Fibre: 1g | Zahăr: 5g | Vitamina A: 424IU | Vitamina C: 7mg | Calciu: 100mg | Fier: 3mg
Ați încercat această rețetă? Fă o poză!Menționează @HowToFeedALoon sau etichetează #HowToFeedALoon!

POST UPDATE: Această rețetă a fost publicată inițial în ianuarie 2017, dar a fost actualizată cu modificări îmbunătățite ale rețetei, fotografii noi, sfaturi și un nou videoclip fabulos în februarie 2020.

Leave a Reply

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.