Saison DuPont

For mais de um século e meio, Brasserie Dupont tem produzido o que certamente é a referência pela qual todas as cervejas de fazenda são medidas – Saison Dupont. Uma cerveja de campo verdadeiramente rústica que ainda é produzida em uma fazenda em funcionamento no interior da Bélgica, a Saison Dupont mantém viva a tradição de um fabrico honesto e artesanal de cerveja. Exibindo uma notável névoa ao derramar, esta cerveja apresenta-se no copo como um amarelo cor-de-rosa, amarelo laranja pálido e produz uma substancial cabeça branca cremosa que é sustentada por uma carbonatação excepcionalmente elevada. O aroma evoca o carácter de marca “farmhouse” da levedura esperada de um saisão clássico, com toques de feno terroso, recém ceifado e toques de cogumelos. Tim gostou do complexo entrelaçamento de cravinho, noz-moscada, treacle, figos e cidra no aroma, bem como das notas de “levedura caseira brilhante” no nariz, e Tom ficou profundamente intrigado com os aromas de malte ligeiramente mofado, delicadamente bready e ligeiramente picante de lúpulo. Rebentando com sabores terrosos, picantes e delicados de frutas, esta cerveja se encaixa no clássico perfil de saison a um tee. Rick detectou um leve toque de acidez, mas achou-a bem equilibrada contra o malte arredondado e traços de morango, enquanto Lee apreciou o acabamento seco, um pouco mineral e opinou que a Dupont tinha “conseguido engarrafar um campo idílico”. Saison Dupont continua a ser o exemplo clássico do estilo, e a sua popularidade continua a crescer. Procure esta cerveja, juntamente com o resto da excepcional linha da Brasserie Dupont.

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