Receita do Rotiboy Coffee Bun: Faça o seu próprio pão de café com ingredientes simples

Rotiboy Coffee Bun receita

Para os viajantes que atravessam a Causeway de autocarro e chegam ao JB Sentral a pé, o cheiro familiar e sedutor dos pãezinhos de café no Rotiboy será sempre o primeiro cheiro que saúda o nariz. Este pão de bolso pode parecer vulgar, mas morda a sua crosta aromática com sabor a café e encontrará um interior que é revestido com uma mistura de amanteigado viciante.

Recriar este pão popular em casa é mais fácil do que parece, e tudo o que você precisa é ser paciente e seguir os passos com precisão. No final do dia, você será recompensado com um delicioso pãozinho com sabor a café, que é incrivelmente difícil de resistir. Como de costume, desça até ao fundo para obter a receita completa.

O processo

Começaremos com a nossa massa combinando água morna e levedura seca activa. Ao trabalhar com levedura seca ativa, certifique-se sempre de usar água morna para ativar a levedura. Isto assegura que a massa do pão subirá lindamente e dará uma boa estrutura ao pão.

Mistura em leite e açúcar, antes de peneirar em farinha de pão e sal. Geralmente não há necessidade de peneirar a farinha de pão, no entanto, acho que a peneiração ajuda a dar uma textura mais leve e arejada aos pães. Misture tudo com uma espátula até formar uma massa áspera. Cubra com um pano de rede ou uma toalha ligeiramente humedecida para deixar a massa descansar por 15 minutos.

Prima uma superfície de trabalho limpa e suas mãos com farinha e derrame a massa sobre a superfície.

Adicionar manteiga não salgada a temperatura ambiente à massa e começar a amassar até que a manteiga seja combinada com a massa.

Continuar a amassar até que a massa fique lisa e elástica. Isto deve levar cerca de 15 minutos se estiver a amassar à mão.

Se você estiver se sentindo preguiçoso, você pode sempre colocar a massa em uma máquina de cozinha e deixar a tecnologia fazer o trabalho. Estamos usando a máquina de cozinha BOSCH MUM5, que vem com uma grande tigela de aço inoxidável de 3,9 litros que é especialmente otimizada para preparar a massa de pão.
A máquina de cozinha também vem com um potente motor de 1.000 watts que facilita a mistura de massa pesada ou grandes volumes de ingredientes. Se você estiver usando uma máquina de cozinha para isso, cerca de 10 minutos devem bastar.

Para verificar se a massa está pronta, enfarinhe levemente as mãos e puxe suavemente a massa com ambas as mãos. Se a luz puder penetrar e a massa parecer suave e elástica, ela está pronta para descansar.

Põe a massa numa tigela grande e cobre-a bem com um filme plástico. Deixe a massa descansar na parte mais quente da cozinha por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.

Após a massa ter descansado e desenvolvido uma boa estrutura, é hora de dividi-la em peças individuais.

Dividir a massa em 12 pedaços iguais e formar 10 pedaços em bolas de mesmo tamanho. Pegue as outras duas peças e divida-as em 10 peças menores. Cubra tudo com um filme plástico e deixe por 15 minutos. A massa precisa ser descansada novamente para que o glúten se adapte à sua nova estrutura.

Congelar cubos de manteiga no freezer e envolvê-los dentro dos pedaços menores de massa para formar uma bola. É importante congelar a manteiga para que ela não derreta na massa durante a moldagem.

Agora aqui está a parte divertida, achatar as bolas de massa maiores e colocar as bolas de massa menores dentro delas. Enrole tudo novamente para se parecer com uma bola grande. Certifique-se de que as costuras da massa estejam viradas para baixo ao deixar a massa descansar. No final do processo, você deve obter um total de 10 bolas. Cubra as bolas com o plástico aderente e descanse por uma hora.

E enquanto espera que a massa descanse, prepare a cobertura de café. Em uma pequena tigela ou xícara, misture sua marca favorita de pó de café preto instantâneo com água. Reserve e reserve.

Numa batedeira de pé, misture na manteiga e no açúcar até que tudo esteja macio e bem misturado. Misture na gema de ovo antes de adicionar a clara de ovo.

Adicionar na mistura de café e peneirar na farinha para todos os fins. Utilizando uma espátula de borracha, dobre a mistura até que tudo fique leve e arejado.

Transfira o recheio de manteiga de café para um saco de tubagem e canalize o recheio de café por todos os pães em forma de espiral até cobrir 3/4 da parte superior do pão de forma. Não canalize para a parte inferior do pão de forma, pois o recheio irá derramar para fora.

Aqueça previamente o forno a 180°C. Estamos usando o Forno de Aço Inoxidável Embutido BOSCH Série 8 que vem com uma tecnologia única de Ar Quente 4D. Isto garante que o calor seja distribuído uniformemente no forno, independentemente de quão alta ou baixa a bandeja é colocada.

Também vem com a função de aquecimento rápido que faz com que o forno aqueça muito mais rápido do que os normais. Isto ajuda a raspar cargas de tempo para padeiros famintos pelo tempo.

Cozer os pães em um forno pré-aquecido a 180°C por 18 minutos. Certifique-se de comer o pão enquanto ainda está quente. A côdea perderá a sua crocância após algum tempo. Se não conseguir comê-los todos de uma só vez, mantenha-os no congelador, onde eles vão manter a sua forma durante duas semanas.

Rotiboy Coffee Bun Receita

Rendimento: 10 pãezinhos
Cozimento: 120 minutos

Ingredientes:

>

Massa
110ml de água morna
7g de fermento seco activo
100ml de leite
40g de açúcar
350g de farinha de pão
6g de sal
20g de manteiga sem sal, em cubos, à temperatura ambiente
50g de manteiga com sal, em cubos e porcionadas em cubos de 5g e congeladas
Copo de café
10g de café preto instantâneo
10g de água
60g de manteiga, amolecido
65g de açúcar
1 ovo, separado
70g de farinha para todos os fins

Direções:

  1. Para preparar a massa, combine água e levedura.
  2. Misturar o leite e o açúcar antes de peneirar a farinha de pão e o sal. Misturar bem até formar uma massa áspera. Cubra com uma película aderente durante 15 minutos.
  3. Prima uma superfície de trabalho limpa e suas mãos com farinha e despeje a massa sobre a superfície. Adicione a manteiga sem sal à massa e amasse bem até que a manteiga seja combinada com a massa. Continue a amassar até que a massa fique lisa e elástica. Isto deve levar cerca de 15 minutos se você estiver fazendo à mão ou 10 minutos se você estiver usando uma máquina de cozinha.
  4. Cobre a tigela com filme plástico e deixe por cerca de 1 hora até que a massa dobre de tamanho.
  5. Dividir a massa em 12 pedaços iguais e formar 10 pedaços em bolas. Pegue os outros dois pedaços e divida-os em 10 pedaços menores. Cubra tudo com plástico e deixe por 15 minutos.
  6. Após 15 minutos, achate os pedaços menores de massa e adicione os 5g de cubos de manteiga salgada em cada um deles. Enrole-a para cima para parecer uma bola pequena.
  7. Aplainar as bolinhas de massa maiores e colocar as bolinhas de massa menores dentro delas. Enrole tudo novamente para se parecer com uma bola grande. Você deve obter um total de 10 bolas. Cubra com a massa e descanse por uma hora.
  8. Enquanto espera que a massa descanse, prepare a cobertura de café
  9. Numa pequena tigela ou xícara, misture o pó de café instantâneo com água. Reserve e reserve.
  10. Numa batedeira de pé, misture a manteiga e o açúcar até que tudo esteja liso e bem misturado.
  11. Misturar a gema de ovo antes de adicionar a clara de ovo.
  12. Adicionar na mistura de café e peneirar na farinha para todos os fins. Utilizando uma espátula de borracha, dobre a mistura até que tudo fique leve e arejado.
  13. >

  14. Transfira o conteúdo para um saco de tubagem e canalize o recheio de café sobre os pães em forma de espiral até cobrir 3/4 da parte superior do pão.
  15. Forno pré-aquecido a 180°C durante 18 minutos.
  16. Serve enquanto o pão ainda está quente. A côdea perderá a sua crocância após algum tempo.

Faça esta receita de pão de café Rotiboy com os utensílios de cozinha BOSCH

Embora cozer o pão possa parecer intimidante, não é tão difícil como parece. Além disso, fazê-los é sempre muito divertido! Embora seja comum não empurrar o pão perfeitamente assado durante a primeira tentativa, continue praticando e você será recompensado com o mais fofo dos pães.

Se você está procurando por receitas mais empolgantes para fazer em casa, confira nossa interessante receita de Bolo de Manteiga de Coentro ou a nossa receita de Cozedor de Arroz Fácil de Fazer Oyakodon.

Receita de Cozedor de Arroz Oyakodon: Donburi Japonês Fácil E Saboroso Feito Com Uma Panela de Arroz

Saiba mais sobre BOSCH!

Fotos tiradas por Maverick Chua e Isabel Lim.
Este post é trazido até você por BOSCH.

Leave a Reply

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.