Comece fazendo o molho de maionese com a ajuda de um liquidificador. Adicione um ovo, uma pitada de sal e 200 ml de óleo de girassol. Comece a bater e mantenha as lâminas do liquidificador para baixo até o molho começar a emulsionar. Depois subimos aos poucos até termos o nosso molho de maionese ou maionese pronto.
Após termos a maionese pronta, transferimo-la para uma tigela e adicionamos o resto dos ingredientes. Ao adicionar os sucos, bata com o batedor para evitar que ele seja cortado.
É por isso que é importante que a maionese com que começamos seja muito espessa. Depois adicione o ketchup e o brandy e misture bem até obter um molho rosa ao seu gosto. Podemos usar mais ou menos ketchup, brandy ou sumos, até o ajustarmos às nossas preferências.
Após ter a sua fórmula perfeita, escreva-a para que a tenha sempre à mão e para que se torne sempre a mesma, -ou deixe-a nos comentários-. Quando tiver o molho rosa pronto, mantenha-o frio no frigorífico até estar pronto a usar.
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O que servir com molho rosa
Solho Rosa é perfeito para temperar camarões, camarões reais e outros frutos do mar cozidos. Também é perfeito para temperar saladas, recobrir ovos devilados e servir com petiscos de pescada ou outros peixes.
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