Best-Sempre rolo de carne com molho de cogumelos

>

>

4310 acções
  • Partilhar
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
>Duas fatias de rolo de carne num prato branco com molho de cogumelos vertido por cima.

Pegamos neste prato icónico e elevamos a fasquia…um pouco.

Percebemos que este é o rolo de carne ‘melhor de sempre’ está a dizer muito. Mas esperem até experimentarem. O máximo em conforto. Mesmo ali em cima com o nosso Ultimate Macaroni e Cheese. Tão delicioso e surpreendentemente fácil de fazer!

Duas fatias do melhor bolo de carne de sempre, sentadas uma em cima da outra num prato branco com molho de cogumelos em cima.

Duas fatias do melhor bolo de carne de sempre sentadas uma em cima da outra num prato branco com molho de cogumelos em cima.

COMO FAZER O MELHOR BOLHO DE CARNE

Há muitos anos que afinamos esta receita, e chegamos a um rolo de carne que é profundamente saboroso, húmido e fácil de preparar.

E o molho de cogumelos é tão bom e pode ser feito com antecedência.

Veja-nos mostrar-lhe como levar este prato retro clássico às alturas da culinária moderna!

CHOOSING THE RIGHT MEAT

Este rolo de carne está carregado de tantas camadas de sabor, que você não pode realmente errar na escolha da carne.

Você vai precisar de um total de 2 libras de carne. Gostamos de uma mistura equilibrada de carne moída e carne de porco moída.

EXPERT DICA: Adoramos usar Wagyu moído, que tem um sabor delicioso e a ternura de carne de vaca altamente marmorizada. Pode ser encontrado no departamento de carnes da maioria dos supermercados com bom estoque. Se você não consegue encontrar Wagyu, não se preocupe! Vá com uma carne moída 85% magra, e você vai ficar bem. Você também pode usar uma combinação de carne de vaca, porco, vitela, frango ou peru. Como mencionado, gostamos do sabor e textura da carne bovina e suína, combinadas.

A adição de pão ralado de panko temperado, ovos, molho de tomate, cebola, ervas, queijo parmesão, e molho balsâmico proporciona um bolo de carne profundamente saboroso a cada vez!

Uma tigela de vidro contendo carne moída com ovos, pão ralado, queijo e ervas frescas.

Uma tigela de vidro contendo carne moída com ovos, migalhas de pão, queijo e ervas frescas.

COMO FORMAR O LOAF

De certeza, pode formar o pão com as mãos e colocá-lo numa forma untada e com nervuras. Isso não é problema.

Mas encontramos colocando a mistura do rolo de carne em uma forma úmida 8″x12″ ajuda a formar o rolo perfeito.

EXPERT DICA: Use uma toalha de papel úmida para molhar o interior da forma do rolo de carne. Isto ajuda o pão não cozido a escorregar para fora da forma de pão quando invertido na assadeira. Mais uma vez, certifique-se de usar uma assadeira com uma borda, haverá excesso de gordura que vem do rolo de carne enquanto ele assa.

Duas mãos levantando uma forma de pão de forma metálica para longe de um rolo de carne não cozido em uma assadeira.

Duas mãos levantando uma forma de pão de forma metálica de um rolo de carne não cozido em uma assadeira.

Após assar o melhor bolo de carne de sempre durante 50 minutos, é altura de pincelar na cobertura.

Usamos balsâmico em toda esta receita, e o molho é uma mistura simples de vinagre balsâmico misturado com molho de tomate.

Pincele uma camada e depois leve ao forno por mais 20 minutos de cozedura. Acrescentamos outra camada uma vez terminado o cozimento do pão.

 Uma mão usando um pincel para aplicar um molho de tomate na parte superior do melhor bolo de carne de sempre, parcialmente cozido.

Uma mão usando um pincel para aplicar um molho de tomate na parte superior do melhor bolo de carne de sempre, parcialmente cozido.

COMO SERVIR O MELHOR PÃO DE CARNE

Este bolo de carne é tão carregado de sabor, é simplesmente incrível.

Deixe o pão descansar durante cerca de 10 minutos para permitir que os sucos assentem.

Faz um corte muito fácil e bonito para uma família faminta.

Um rolo de carne melhor de sempre numa travessa branca ao lado de uma tigela de molho de cogumelos.

Um bolo de carne de sempre numa travessa branca ao lado de uma tigela de molho de cogumelos.

O MUSHROOM GRAVY PUTS IT OVER THE TOP

Não podemos deixar bem sozinho, quero dizer, como poderíamos?

O molho de cogumelos é um molho simples, mas profundamente saboroso, que complementa perfeitamente o rolo de carne fatiado.

PERT DICA: O molho pode ser feito rapidamente depois de devolver o rolo de carne de volta ao forno para a cozedura final, ou pode ser feito até um dia antes e guardado num recipiente hermético no frigorífico.

 Uma colher de molho de cogumelos a chuviscar sobre fatias de um rolo de carne numa travessa branca.

 Uma colher de molho de cogumelos chuvisco sobre fatias de um rolo de carne numa travessa branca.

O PEIXE ULTIMO DE CONFORTO

Tantos bolo de carne ao longo dos anos sofreram de sub-costura, e de cozedura excessiva. Bland e seco.

Bem, pessoal, estamos tão entusiasmados por vocês fazerem verdadeiramente o melhor bolo de carne de sempre do mundo. Tão carregado de sabor e super húmido.

E basta esperar até ao dia seguinte para fazer os melhores sanduíches de rolo de carne! Uau!! Basta olhar para este rolo de carne!

Duas fatias de rolo de carne num prato branco com molho de cogumelos derramado por cima.

Duas fatias de rolo de carne num prato branco com molho de cogumelos derramado por cima.

Pronto para levar este prato clássico a novas alturas espantosas? Vá em frente!

E quando o fizer, não se esqueça de tirar uma foto, coloque-a no Instagram, e marque @howtofeedaloon e hashtag #howtofeedaloon!

Duas fatias de rolo de carne num prato branco com molho de cogumelos derramado por cima.

Pão de carne com molho de cogumelos

Este é verdadeiramente o melhor pão de carne com molho de cogumelos. Humedecido e explodindo com sabor. O Molho de Cogumelos coloca-o por cima. E você não vai acreditar nos sanduíches de rolo de carne no dia seguinte! Tão bom!
5 de 9 votos

Pino de Impressão

Curso: Entra
Cozinha: Americano
Palavra-chave: melhor receita de rolo de carne, rolo de carne caseiro, rolo de carne úmido

> Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora 10 minutos
Tempo total: 1 hora 30 minutos

Porções: 8 pessoas
Calorias: 449kcal
Autor: Kris Longwell

Equipamento

  • 8 “x12” forma de pão e assadeira com nervuras

Ingredientes

  • ▢ spray para untar a assadeira
  • ▢ 1 lb de carne moída 85% magra
  • ▢ 1 lb carne de porco moída
  • ▢ 1 chávena de cebola amarela picada
  • ▢ 1 chávena de pão ralado Panko temperado
  • ▢ ½ chávena de molho de tomate mais 3 colheres de sopa (para o vidrado)
  • ▢ 2 ovos grandes
  • ▢ 1 colher de sopa de molho Worcestershire
  • ▢ 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico dividido, 2 para a mistura de carne, 1 para o glace
  • ▢ 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
  • ▢ 1 colher de sopa de salsa de folha chata fresca, picado
  • ▢ ¼ chávena de queijo parmesão ralado
  • ▢ 1 colher de chá de sal Kosher
  • ▢ ½ colher de chá de pimenta preta moída

PARA O MUSHROOM GRAVY

  • ▢ 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ▢ ¼ chávena de chalota picada
  • ▢ 2 dentes de alho picados
  • ▢ 8 oz de cogumelos cortados
  • ▢ 1 colher de sopa de molho Worcestershire
  • ▢ ¼ chávena de tudo…finalidade farinha
  • ▢ 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • ▢ 2 colheres de sopa de caldo de carne
  • ▢ ¼ colher de sopa de sal Kosher
  • ▢ ¼ colher de sopa de pimenta preta moída
  • ▢ 1 colher de sopa de salsa de folha chata fresca, para guarnição, opcional

Instruções

  • Aqueça previamente o forno a 375°F.
  • Passar uma folha de cozedura forrada com o spray de cozedura.
  • Numa tigela grande, combine a carne de vaca, porco, cebola, pão ralado, ½ chávena de molho de tomate, ovos, molho Worcestershire, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, tomilho, salsa, queijo, sal e pimenta.
  • Misturar todos os ingredientes com as mãos limpas até estarem completamente misturados.
  • Lave uma forma para pão (8″ x 4″) com água e depois embale a mistura de carne na forma úmida.
  • Inverta a forma sobre a assadeira untada e transfira suavemente para a forma.
  • Passar durante 50 minutos.
  • Misture, enquanto isso, misture 3 colheres de sopa de molho de tomate com 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Reserve.
  • Após 50 minutos, retire o rolo de carne do forno e pincele o molho de tomate/balsâmico por cima do pão e volte ao forno para assar por mais 20 minutos. Guarde parte do molho para outra escovagem depois de o rolo de carne ter terminado de cozer.

MACAR O MUSHROOM GRAVY

  • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
  • Adicionar as chalotas e cozinhar até ficar macia, cerca de 2 a 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Adicionar os cogumelos e cozinhar, descobertos, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente dourados e terem liberado seus líquidos, cerca de 8 minutos.
  • Bater na farinha e mexer para cobrir. Cozinhar durante 3 a 4 minutos.
  • Adicionar o bálsamo e depois o caldo. Use um batedor para incorporar a farinha no líquido. Ferva lentamente e mexa até engrossar, cerca de 4 a 5 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta. Mantenha quente em fogo brando.
  • SERVE-O!

    • Transfira o rolo de carne para uma travessa e corte.
    • Drizar o molho por cima. Guarneça com salsa picada, se desejar.
    • Serve imediatamente, passando o molho restante na mesa.

    Video

    Notas

    Adoramos pão ralado temperado Panko, mas pão ralado normal, com maresia ou simples, também funcionará bem. Se você não tiver uma forma de pão de 8 “x4”, simplesmente forme o pão com as mãos sobre a assadeira com nervuras. Quando retirar a forma após os primeiros 50 minutos de cozedura, parte do queijo pode ter exsudado do pão e ter começado a dourar ao longo das bordas do pão. Basta pegar numa pequena faca para o cortar e deitar fora. O molho de cogumelos pode ser feito até um dia antes. Basta reaquecer no fogão antes de servir. A mistura do rolo de carne pode ser feita até 3 ou 4 horas antes da cozedura. Mantenha-o coberto no frigorífico até estar pronto a assar. O rolo de carne cozido ficará na geladeira por até 1 semana e congelará lindamente por até 1 mês.

    Nutrição

    Calorias: 449kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 26g | Gordura: 17g | Gordura Saturada: 8g | Colesterol: 147mg | Sódio: 792mg | Potássio: 673mg | Fibra: 1g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 424IU | Vitamina C: 7mg | Cálcio: 100mg | Ferro: 3mg
    Experimentou esta receita? Tire uma foto! Mencione @HowToFeedALoon ou tag #HowToFeedALoon!

    POST UPDATE: Esta receita foi originalmente publicada em Janeiro de 2017 mas foi actualizada com ajustes melhorados à receita, novas fotografias, dicas e um fabuloso novo vídeo em Fevereiro de 2020.

    Leave a Reply

    Deixe uma resposta

    O seu endereço de email não será publicado.