Związek między niskimi dochodami a otyłością jest stosunkowo nowy, mówi badanie

To fakt: ubóstwo i otyłość są ze sobą ściśle powiązane.

Ale ten związek ma tylko około 30 lat, zgodnie z nowym badaniem współautorstwa naukowców UT i opublikowane w Palgrave Communications, open-access, online journal.

„Stwierdziliśmy, że związek między niskimi dochodami i wysokimi wskaźnikami otyłości dorosłych w USA nie jest obserwowalny aż do wczesnych lat 90-tych,” powiedział Alex Bentley, szef UT Department of Anthropology i współautor badania. „Jeszcze w 1990 roku nie był to wykrywalny problem”

Do badań naukowcy przeanalizowali dane dotyczące otyłości zebrane przez Centers of Disease Control i Robert Wood Johnson Foundation w latach 1990 i 2017 na poziomie państwowym oraz 2004 i 2013 na poziomie powiatowym. Naukowcy następnie porównali te wskaźniki otyłości z medianą dochodów gospodarstw domowych z amerykańskiego spisu ludności.

Badanie pokazuje, że od 1990 r. Korelacja między dochodem gospodarstwa domowego a wskaźnikiem otyłości stale rosła, od praktycznie żadnej korelacji do bardzo silnej korelacji do 2016 r.

Biedni ludzie w Ameryce są nieproporcjonalnie dotknięci otyłością. W dekadzie od 2004 do 2013 roku, otyłość wzrosła około jednego procenta średnio wśród 25 najbogatszych hrabstw USA. Uśrednione wśród 25 najbiedniejszych hrabstw USA, wzrost otyłości dla tej dekady był ponad 10 procent.

Bentley i jego zespół spekulują, że syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, wspólny składnik przetworzonej żywności począwszy od lat 70-tych, może odgrywać rolę we wzroście.

„Teraz badamy wpływ przetworzonych cukrów na pokolenia, które wchodziły w dorosłość przez 1990, kiedy wysokie wskaźniki otyłości zaczęły korelować z niskimi dochodami gospodarstw domowych,” powiedział.

Według CDC, ponad 93 miliony dorosłych w Stanach Zjednoczonych – prawie 40 procent – było dotkniętych otyłością w okresie 2015-16. Jest to znaczny wzrost w porównaniu z sytuacją sprzed 30 lat. W samym Tennessee wskaźnik otyłości wzrósł ponad trzykrotnie, z około 11 procent w 1990 roku do prawie 35 procent w 2016 roku.

„Jeśli 2016 okaże się szczytem wskaźnika otyłości”, powiedział Bentley, „to jest przypadkowo jedno pokolenie po szczycie w użyciu syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy”, który zmniejszył się w użyciu od swojego szczytu w latach 1990.

Ponieważ świeże produkty i zdrowa żywność są drogie, „im biedniejsze gospodarstwo domowe, tym gorsze opcje są, zarówno pod względem kosztów, jak i tego, jakie wybory żywności są faktycznie dostępne w społeczności”, dodał.

Dla Damian Ruck, post-doktorancki pracownik naukowy w UT Departamentu Antropologii i współautor badania, pojawienie się tej korelacji między dochodem a otyłością jest radykalne odejście od tego, co było zwykle przez większość historii ludzkości.

„Fakt, że bogaci ludzie są teraz tymi chudymi jest przeciwieństwem tego, co było prawdą w większości kultur przez większość czasu”, powiedział.

KONTAKT:

Andrea Schneibel ([email protected], 865-974-3993)

.

Leave a Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.