fab baking

Krok 1

Przesiej 450g/1lb mocnej białej mąki do dużej miski, następnie dodaj 25g/1oz masła i wetrzyj je opuszkami palców. Teraz dodaj szczyptę soli, 1 łyżkę cukru i 2 łyżki drożdży o szybkim działaniu i wymieszaj wszystko razem.

Krok 2

Zrób studnię na środku, następnie wlej 300ml/1/2 pintę letniej wody i wymieszaj drewnianą łyżką. Następnie użyj rąk, aby połączyć ciasto. W tym momencie będzie ono bardzo lepkie, więc dodaj trochę więcej mąki w razie potrzeby.

Krok 3

Teraz wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i zacznij je wyrabiać przez około 10 minut; połóż piętę swojej dłoni na cieście i odepchnij je od siebie, a następnie odwróć je i przyciągnij z powrotem do siebie. Wkrótce wyrobisz sobie rytm. Ciasto powinno stać się gładkie i jedwabiste.

Krok 4

Umieść ciasto w czystej, lekko naoliwionej dużej misce. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Powinno podwoić swoją objętość.

Krok 5

Teraz ponownie zagnieć ciasto, co oznacza ponowne wyrabianie ciasta przez kilka minut. W ten sposób drożdże zostaną równomiernie rozprowadzone w cieście. Uformuj ciasto tak, aby pasowało do 2 funtowej formy do bochenka, następnie natłuść i lekko oprósz mąką formę i włóż do niej ciasto szwem do dołu. Przykryj lekko naoliwioną folią i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut lub do czasu podwojenia rozmiaru. Włóż go do piekarnika rozgrzanego do temperatury 8/230C (220C w piekarniku z termoobiegiem) na środkową półkę i piecz przez około 30-35 minut. Wyjmij chleb z formy i pozostaw do ostygnięcia na drucianej półce.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CHLEBA

  • Jeśli ugniatanie wydaje się zbyt ciężką pracą, dodaj mieszankę z kroku 2 do miksera i mieszaj hakiem do ciasta przez około 5-10 minut, aż ciasto samo owinie się wokół haka.
  • Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, powinien wydawać pusty dźwięk, gdy się go stuka. Jeśli wolisz, aby spód chleba był chrupiący, po wyjęciu z formy włóż go z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut.

Leave a Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.