Arroz con Pollo & Chorizo Burritos

W średnim rondlu, podgrzać 1 łyżkę oleju, jeden obrót patelni, na średnio-wysokim poziomie. Roztopić masło. Dodaj ryż; mieszaj do uzyskania złotego koloru, 1 do 2 minut.

Dodaj bulion i szafran; dopraw solą i pieprzem. Przykryć, zmniejszyć ogień do minimum i gotować do miękkości, potrząsając patelnią od czasu do czasu, około 15 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 2 do 3 minut. Rozdrobnić widelcem. Dodaj pimientos i pietruszkę i wymieszaj, aby się połączyły.

Na dużej patelni, podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju, jeden obrót patelni. Dodać kurczaka i smażyć, rozbijając łyżką, aż się zrumieni, około 5 minut. Dodać paprykę; doprawić. Mieszać około minuty. Dodać cebulę i czosnek; mieszać, aż zmiękną, około 2 minuty. Dodaj chorizo; gotuj, aż się podgrzeje, jeszcze około 2 minut. Dodaj sherry i tymianek; mieszaj aż do odparowania, około 2 minuty. Zdjąć z ognia.

Jeśli tortille są sztywne, zawinąć je w ręcznik i podgrzewać w mikrofalówce przez kilka sekund.

Ułożyć trochę ryżu na dolnej trzeciej części każdej tortilli, pozostawiając 2-calową granicę po obu stronach. Na ryż nałóż ser i mieszankę z kurczaka. Złóż boki, a następnie zwiń ciasno.

Rozgrzej dużą patelnię lub kratkę na średnim ogniu. Spryskać burritos sprayem do gotowania; umieścić na patelni, szwem do dołu, i smażyć do uzyskania chrupiącej skórki, około 2 minuty na stronę. Przekroić na pół.

Leave a Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.