Rotiboy Koffiebroodje Recept: Maak je eigen koffiebroodje met eenvoudige ingrediënten

Rotiboy Coffee Bun recept

Voor reizigers die met de bus de Causeway oversteken en te voet JB Sentral bereiken, is de bekende en verleidelijke geur van de koffiebroodjes van Rotiboy altijd de eerste geur die de neus begroet. Dit broodje in zakformaat ziet er misschien gewoontjes uit, maar als u in de aromatische korst met koffiesmaak bijt, vindt u een binnenkant die bedekt is met een verslavend boterachtig brouwsel.

Het thuis maken van dit populaire broodje is eenvoudiger dan het klinkt, en alles wat je nodig hebt is geduld en de stappen nauwkeurig volgen. Aan het eind van de dag wordt u beloond met een smakelijk broodje met koffiesmaak dat moeilijk te weerstaan is. Zoals gewoonlijk, scroll naar beneden voor het volledige recept.

Het proces

We beginnen ons deeg met een combinatie van lauwwarm water en actieve gedroogde gist. Wanneer u met actieve gedroogde gist werkt, moet u altijd warm water gebruiken om de gist te activeren. Dit zorgt ervoor dat het brooddeeg mooi rijst en een goede structuur aan het brood geeft.

Meng de melk en de suiker erdoor, voordat u de broodbloem en het zout erdoor zeeft. Het is meestal niet nodig broodmeel te zeven, maar ik vind dat zeven helpt om de broodjes een luchtigere textuur te geven. Meng alles met een spatel tot een ruw deeg. Dek af met huishoudfolie of een licht vochtige handdoek om het deeg een kwartiertje te laten rusten.

Bestuif een schoon werkvlak en uw handen met bloem en stort het deeg uit op het oppervlak.

Voeg ongezouten boter op kamertemperatuur aan het deeg toe en begin te kneden tot de boter met het deeg is gemengd.

Ga door met kneden tot het deeg glad en elastisch is. Dit duurt ongeveer 15 minuten als u het deeg met de hand kneedt.

Als u zich lui voelt, kunt u het deeg altijd in een keukenmachine stoppen en de technologie het werk laten doen. Wij gebruiken de BOSCH MUM5 Kitchen Machine, die wordt geleverd met een grote roestvrijstalen kom van 3,9 liter die speciaal is geoptimaliseerd voor het bereiden van brooddeeg.
De keukenmachine heeft ook een krachtige motor van 1.000 watt, waarmee u gemakkelijk zwaar deeg of grote hoeveelheden ingrediënten kunt mengen. Als u hiervoor een keukenmachine gebruikt, zou ongeveer 10 minuten voldoende moeten zijn.

Om te controleren of het deeg klaar is, meent u uw handen lichtjes en trekt u met beide handen voorzichtig aan het deeg. Als er licht doorheen kan sijpelen en het deeg er glad en elastisch uitziet, is het klaar om te rusten.

Doe het deeg in een grote kom en dek het goed af met plasticfolie. Laat het deeg ongeveer een uur rusten in het warmste gedeelte van uw keuken of tot het in omvang verdubbeld is.

Nadat het deeg heeft gerust en een goede structuur heeft ontwikkeld, is het tijd om het in afzonderlijke stukken te verdelen.

Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm van 10 stukken een bal van gelijke grootte. Neem de andere twee stukken en verdeel ze in 10 kleinere stukken. Dek alles af met plasticfolie en laat 15 minuten rusten. Het deeg moet opnieuw rusten zodat de gluten zich aan de nieuwe structuur kunnen aanpassen.

Vries blokjes boter in de vriezer in en wikkel ze in de kleinere deegstukken tot een bal. Het is belangrijk de boter in te vriezen, zodat deze niet in het deeg smelt tijdens het vormen.

Nu komt het leukste gedeelte: druk de grotere deegballen plat en leg de kleinere deegballen erin. Rol alles weer op tot het een grote bal is. Zorg ervoor dat de naden van het deeg naar beneden zijn gericht wanneer u het deeg laat rusten. Aan het eind van het proces moet u in totaal 10 ballen hebben. Dek de ballen af met huishoudfolie en laat ze een uur rusten.

Terwijl u wacht tot het deeg rust, bereidt u de koffietopping. Meng in een kleine kom of beker uw favoriete merk instantkoffiepoeder met water. Bewaar het en zet het opzij.

Meng in een standmixer de boter en suiker tot alles glad en goed gemengd is. Meng het eigeel erdoor voordat u het eiwit toevoegt.

Voeg het koffiemengsel toe en zeef het meel voor alle doeleinden erdoor. Gebruik een rubberen spatel en vouw het mengsel samen tot het luchtig is.

Spuit de koffiebotervulling in een spuitzak en spuit de koffievulling in een spiraalvorm over de broodjes tot 3/4 van de bovenkant van het broodje is bedekt. Spuit niet tot aan de onderkant van het broodje, want dan loopt de vulling naar buiten.

Verwarm de oven voor op 180°C. Wij gebruiken de BOSCH Series 8 Inbouw RVS Oven die is voorzien van een unieke 4D Hetelucht technologie. Dit zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig in de oven wordt verdeeld, ongeacht hoe hoog of laag de bakplaat is geplaatst.

Hij beschikt ook over een snelverwarmingsfunctie, waardoor de oven veel sneller opwarmt dan gewone ovens. Dit helpt om veel tijd af te schaffen voor tijd beluste bakkers.

Bak de broodjes in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 18 minuten. Zorg ervoor dat u het broodje eet terwijl het nog warm is. De korst zal na enige tijd zijn knapperigheid verliezen. Als u ze niet allemaal in één keer kunt opeten, bewaar ze dan in de vriezer waar ze twee weken lang hun vorm behouden.

Rotiboy Koffiebroodje Recept

Opbrengst: 10 broodjes
Kooktijd: 120 minuten

Ingrediënten:

Deeg
110 ml lauw water
7 g actieve gedroogde gist
100 ml melk
40 g suiker
350 g broodmeel
6 g zout
20 g ongezouten boter, in blokjes gesneden, kamertemperatuur
50 g gezouten boter, in blokjes van 5 gram gesneden en bevroren
Koffietopping
10 gram instant zwarte koffie
10 gram water
60 gram boter, zacht geworden
65 gram suiker
1 ei, losgeklopt
70 gram bloem voor alle doeleinden

Wijze van bereiding:

  1. Om het deeg te bereiden, voegt u water en gist samen.
  2. Meng de melk en de suiker erdoor en zeef vervolgens de broodbloem en het zout erdoor. Meng grondig tot zich een ruw deeg vormt. Bedek het deeg 15 minuten met huishoudfolie.
  3. Bestuif een schoon werkvlak en uw handen met bloem en stort het deeg op het oppervlak. Voeg de ongezouten boter aan het deeg toe en kneed goed tot de boter met het deeg is gemengd. Kneed verder tot het deeg glad en elastisch is. Dit duurt ongeveer 15 minuten als u het met de hand doet of 10 minuten als u een keukenmachine gebruikt.
  4. Bedek de kom met plasticfolie en laat ongeveer 1 uur staan tot het deeg in omvang is verdubbeld.
  5. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm van 10 stukken een bal. Neem de andere twee stukken en verdeel ze in 10 kleinere stukken. Dek alles af met plasticfolie en laat 15 minuten rusten.
  6. Na 15 minuten maakt u de kleinere deegstukjes plat en doet u in elk deegstukje 5 gram gezouten klontjes boter. Rol het op tot een klein balletje.
  7. Vlak de grotere deegballen af en leg de kleinere deegballen erin. Rol alles weer op tot een grote bal. In totaal zou u 10 ballen moeten krijgen. Dek af met huishoudfolie en laat een uur rusten.
  8. Terwijl u wacht tot het deeg rust, bereidt u de koffietopping.
  9. In een kleine mengkom of kopje mengt u het instantkoffiepoeder met water. Reserveer en zet apart.
  10. Meng in een standmixer de boter en suiker tot alles glad en goed gemengd is.
  11. Meng het eigeel erdoor voordat u het eiwit toevoegt.
  12. Voeg het koffiemengsel toe en zeef het meel voor alle doeleinden erdoor. Gebruik een rubberen spatel en vouw het mengsel samen tot alles luchtig is.
  13. Spuit de inhoud in een spuitzak en spuit de koffievulling in een spiraalvorm over de broodjes tot 3/4 van de bovenkant van het broodje is bedekt.
  14. Bak de broodjes 18 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
  15. Serveer terwijl het brood nog warm is. De korst zal na enige tijd zijn knapperigheid verliezen.

Maak dit Rotiboy koffiebroodjes recept met BOSCH keukenmachines

Hoewel brood bakken misschien intimiderend klinkt, is het niet zo moeilijk als het klinkt. En het maken ervan is altijd erg leuk! Hoewel het gebruikelijk is dat je eerste poging geen perfect gebakken brood oplevert, blijf oefenen en je zult beloond worden met de meest luchtige broodjes.

Als je op zoek bent naar meer spannende recepten om thuis te maken, bekijk dan ons interessante Koriander Boterkoek recept of ons gemakkelijk te maken Rice Cooker Oyakodon.

Rice Cooker Oyakodon Recept: Gemakkelijk en smakelijk Japanse Donburi Gemaakt Met Een Rijstkoker

Ontdek meer over BOSCH!

Foto’s gemaakt door Maverick Chua en Isabel Lim.
Dit bericht wordt u aangeboden door BOSCH.

Leave a Reply

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.