Nalesniki – Cheese-Filled Crepes Recipe (video)

569 Shares

Zeg ‘hallo’ tegen je nieuwe favoriete manier om van crêpes te genieten! Deze met kaas gevulde crêpes, of nalesniki, zijn een vast dessertrecept in Oost-Europa! Je vindt deze zoete kaas crêpes overal in Oekraïne en Rusland. Traditioneel worden ze gemaakt van een eenvoudige crêpe gevuld met gezoete boerenkaas of kwark. Omdat deze kaas moeilijk verkrijgbaar is in de Verenigde Staten, heb ik deze versie gemaakt met een mix van cottage cheese, ricotta kaas en mascarpone. Nalesniki worden warm gegeten en zijn heerlijk als ontbijt, of kunnen worden genoten als een after dinner dessert!

Bekijk mijn video!

Bekijk mijn video recept voor stap-voor-stap instructies! Wil je nieuwe recepten emails ontvangen in je inbox? Abonneer je dan op mijn website en YouTube-kanaal en zet notificaties aan!

Wat zijn Nalesniki?

Nalesniki zijn de zoete kaasflensjes waar iedereen in Oekraïne en Rusland dol op is! Ze zijn gemakkelijk te maken en kan worden gevonden in de meeste cafes en restaurants. Nalesniki worden gemaakt door het vullen van een eenvoudige crêpe met gezoete boerenkaas of kwark. De crêpe wordt opgerold, in een loempiavorm gerold, of in zakjes gevouwen. Sommige versies worden gemaakt met rozijnen of cranberry’s toegevoegd aan de vulling. Ik serveer de mijne graag met verse bessen, zure room of slagroom bovenop. Hoe je ze ook verkiest, deze kaas crêpes zijn zeker heerlijk!

Krijg mijn nieuwe en bijgewerkte recept voor de traditionele Oekraïense nalesniki in mijn nieuwe kookboek, Beyond Borscht!

Eenvoudige crêpe recept

Deze heerlijke kaas gevulde nalesniki beginnen met een eenvoudige crêpe recept! De makkelijkste manier om crêpes te maken is door alle ingrediënten in een blender te doen en een paar minuten te pulseren, tot een glad beslag ontstaat. Je kunt het beslag ook met de hand maken. Klop eerst de eieren, melk, suiker en boter een paar minuten met een garde door elkaar. Voeg dan geleidelijk de bloem toe, goed kloppend na elke toevoeging. Wanneer u crêpebeslag met de hand maakt, is het gemakkelijker als alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Om de crêpes te maken, verwarmt u een 8-inch koekenpan of crêpepan voor en gebruikt u 1/4 kopje crêpebeslag per crêpe. Giet en kantel de pan tegelijkertijd om dunne en gelijkmatige crêpes te vormen. Bak de crêpes ongeveer 1 minuut aan de eerste kant, draai ze dan om en bak ze nog eens 30 seconden aan de tweede kant.

kaascrêpes gevuld met ricotta kaas, gegarneerd met aardbeien

Het samenstellen van de Nalesniki

Het samenstellen van deze met kaas gevulde crêpes is super eenvoudig! Maak eerst de kaasvulling. Meng de kazen met het ei, de suiker en eventueel de vanille in een grote kom. Meng alles tot er een egaal mengsel ontstaat. Laat een paar eetlepels van de vulling in het midden van elke crêpe vallen en rol de crêpe vervolgens op in een loempiavorm. U kunt ook proberen de vulling gelijkmatig naar de randen te verspreiden en de crêpe tot een log te rollen.

Plaats de gevormde nalesniki in een braadpan en top met een paar klontjes boter. Dek af en bak ze ongeveer 30 minuten, tot de kaas gesmolten is. Ik vind het heerlijk om ze te eten met verse bessen, zure room, slagroom of zelfs jam. Toen ik opgroeide, aten we deze gewoon met zure room en een beetje suiker!

Meer recepten

Vond je dit gemakkelijke Oost-Europese dessert lekker? Bekijk dan zeker mijn Oekraïens kookboek, Beyond Borscht! En, bekijk enkele van de recepten die ik op mijn website heb staan!

  • Honing Cake – deze gelaagde honing cake is gemaakt met een gekookt deeg en gevuld met een romige custard vulling!
  • Torte Napoleon – de meest beroemde Oost-Europese cake, gemaakt met schilferige cake lagen en vanille custard!
  • Kiev Torte – mijn kijk op de iconische hazelnoot meringue cake! Gemaakt met biscuit, chocolade glazuur en knapperige meringue!
  • Nutella Crepes – zoete crêpes gevuld met Nutella en bedekt met bessen, amandelen en kaas!
  • Tiramisu Crepes – een van de vele crêpes taarten die ik op mijn site heb! Deze heeft alle smaken van klassieke Tiramisu!
Deel het op Pinterest!
Nalesniki Cheese Filled Crepes video recept
569 Shares

Leave a Reply

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.