cookiesinheaven

AnonymousSun Dec 04, 06:39:00 AM

Ik hou van Ina en haar show. Hoewel ik zo ver van haar wereld van de Hamptons ben als maar mogelijk is, heeft ze echt een manier om je binnen te nodigen. Haar stem en manier zijn zo kalm en goedmoedig, het is puur plezier om haar te zien prutsen in die onmogelijke keuken.
Ik heb een andere kijk op cranberry relish, een beetje aangepast van een oud Bon Appetit recept. Het is vrij pittig en doordringend geurig:
GEKRUIDE CRANBERRYSAUS MET HONING
1-1/2 kopjes cranberrysapcocktail
3/4 kopje honing
1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
1 kaneelstokje
1 laurierblad
1 theelepel fijngehakte gepelde verse gember
3/4 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel grof zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
2 hele kruidnagels
1/8 theelepel cayennepeper
1 12-zakje verse of bevroren cranberry’s
Combineer 1 1/2 kopjes cranberry sap cocktail, honing en sinaasappelschil in een zware middelgrote sauspan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en roer tot de honing is opgelost. Laat 4 minuten sudderen om de smaken te mengen. Voeg kaneelstokje, laurier, gember, koriander, zout, zwarte peper, kruidnagels en cayennepeper toe; laat 2 minuten sudderen. Voeg cranberry’s toe en laat sudderen tot de bessen barsten en de saus dik is, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur. Gooi het laurierblad weg. Koel de cranberrysaus tot hij goed gekoeld is.

AntwoordenVerwijderen

Leave a Reply

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.