mollie mason

Seamos realistas: La mayoría de las recetas que encontráis aquí en el blog han llevado bastantes intentos. A menudo empiezo con una idea, no me sale del todo bien, entonces sigo probando hasta que lo consigo.

Esta receta es diferente. Tenía calabacín de sobra en nuestra nevera y pensé «Oo, un poco de pan de calabacín suena bien». Luego, «Oo, hacer que los muffins de calabacín». Luego, «Oo, hacer esos muffins de calabacín con chocolate». Consulté algunas recetas, escribí los ingredientes, los preparé, los metí en el horno y salieron perfectos. La verdadera perfección. Tanto es así que Casmir se comió 6 en las primeras horas diciendo:

«Esta es una de las mejores recetas que has hecho nunca»

Gana.

Están cargados de proteínas y grasas saludables. Son ricos en fibra y bajos en azúcares naturales. Son tan ricos y deliciosos, pero también saciantes y te mantendrán lleno.

A Casmir le han encantado con su taza de café por la mañana – no hay que sentirse culpable desayunando esto.

Hablemos de hornear con calabacín:

El secreto está en dejarlo seco. Muy seco. He horneado demasiadas veces con calabacín y no lo he dejado lo suficientemente seco. Después de rallarlo, asegúrate de exprimirlo hasta que esté seco. Luego apriétalo una vez más para que quede bien.

Ok, ahora está listo. Vamos a ello:

Magdalenas de calabacín de chocolate paleo

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Curso: Desayuno, Postre, Merienda
Palabra clave: sin lácteos, sin gluten, sin cereales, bajo en carbohidratos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Raciones: 12 muffins

Ingredientes

Ingredientes húmedos

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de sirope de arce
  • 1 taza de calabacín rallado y seco
  • .

Ingredientes secos

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de tapioca
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal rosa del himalaya
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Añadir-.In

  • 1/3 taza de trozos de chocolate sin leche

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350. Rocía la bandeja de silicona para muffins con aceite de coco O coloca forros para muffins dentro de la bandeja.
  • Prepara tu calabacín rallándolo con un rallador en un bol. A continuación, coge papel de cocina o estameña y exprime todo el agua. Sigue exprimiendo hasta que lo tengas lo más seco posible. Deberías terminar con aproximadamente 1 taza de calabacín rallado y seco. (Si tienes una balanza de alimentos, debería ser de unos 166 gramos.)
  • En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes secos, removiendo para evitar que se formen grumos.
  • Bate los huevos, el sirope de arce, el aceite de aguacate y el extracto de vainilla en un bol aparte. Añadir el calabacín y mezclar hasta que esté bien combinado, asegurándose de romper los grumos.
  • Añadir la mezcla seca a la húmeda y remover hasta que esté bien combinada. Añade aproximadamente la mitad de los trozos de chocolate a la masa, y reserva la otra mitad para ponerla encima de las magdalenas.
  • Verter la masa en la bandeja de magdalenas, de manera uniforme en cada magdalena. Cubrir con los trozos de chocolate extra. Hornee en la rejilla central del horno de 18 a 22 minutos, o hasta que los muffins estén bien cocidos.
  • Retire del horno. Deja que los muffins se enfríen al menos 30 minutos antes de pelarlos y comerlos.
  • Conserva en un recipiente de cristal hermético en la nevera.
¿Has hecho esta receta? Menciona a @mollie.mason y etiqueta #mybrightestlife para que aparezca!

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