ナッツのすべて

目次

ナッツってなんだろう?

ナッツは、硬くて乾いた果実の一種で、熟しても割れないのが特徴です。

ナッツの例としては、ドングリ、栗、ヘーゼルナッツなどが挙げられます。 しかし、「ナッツ」という用語は、一般に料理用ナッツとして知られる、より緩やかに定義された選択に適用されます。

料理用ナッツには、植物性ナッツと同様に「ナッツ」の傘下用語に該当する多数の種子が含まれています。 蒴果(さくか)、裸子植物・被子植物の種子、そして植物性ナッツ。

硬い殻を持つさまざまな種類の食用種子が、料理用ナッツのカテゴリに入ります。これらの多くは、いわゆる「ストーンフルーツ」、またはドルーペフルーツからの種子であり、

ドルーペフルーツは、単一の石または穴を囲む肉の外層からなるあらゆるタイプの果物です。

ドルーペフルーツは、単一の石や穴を囲む外側の肉層からなるあらゆる種類の果実です。外側の肉層は通常柔らかいのですが、硬い場合もあります。 料理用ナッツに分類される果実では、外殻を捨てて、果実の穴または石を食べます。 (出典)

裸子植物と被子植物の種子は、料理のナッツの2番目のカテゴリを包含しています。 裸子植物は、ギリシャ語で「裸の種」と訳されます。

裸子植物の種子には、外殻や果実がありません。 それらは環境に完全に露出したままである。

裸子植物の種子は、外殻や果実がなく、完全に環境にさらされている。裸子植物の料理には、銀杏や松の実などがある。 被子植物の種子の果実は、種子自体の分散剤として機能する。

被子植物の食用ナッツには、マカデミアナッツやブラジルナッツなどがある。 ピーナッツと大豆のナッツは、植物の被子植物大きな分類に該当する豆類です。

最後に、植物性ナッツの特定の種類は、料理のナッツと見なされます。 ヘーゼルナッツと栗は、最も一般的な食用植物性ナッツです。

ほとんどのナッツは、健康な脂肪とタンパク質などの栄養素が含まれています。 ナッツは、加工されたものと加工されていないものの両方が市販されています。

加工されていないナッツは、生、ゆで、ローストされたものです。 加工されたナッツには、塩や人工調味料などの人工的な成分や追加的な成分が含まれています。 (出典)

ナッツは何世紀にもわたって私たちの食生活の一部となってきました。 考古学的な証拠から、ナッツは80万年前にも消費されていたことが明らかになりました。

考古学者は、ナッツのいくつかの品種の痕跡と、それらを割るために使用される初歩的な道具を発見しました。 4,000年から8,000年前に作られた同様の道具が、ヨーロッパとアメリカで発見されました。 (出典)

栄養成分

almonds-nuts

ナッツは栄養成分、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 ナッツは、健康的な化合物の広い範囲に含まれているため、完全な栄養プロファイルを持っているとして宣伝されています

追加の添加物や成分なしで、ナッツはナトリウムが低いです。

ナッツ類は、パルミトレイン酸やオレイン酸などの一価不飽和脂肪酸を含んでおり、自然由来の糖類として発見された炭水化物を含んでいます。 さらに、必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸も含まれています。

ナッツの一般的な栄養プロファイルを編集するために、以下の一般的に消費されるナッツからデータを収集しました。

  • アーモンド
  • ブラジルナッツ
  • カシューナッツ
  • ヘーゼルナッツ
  • マカダミアナッツ
  • ペカン
  • パイン
    • Brazil nuts
    • Cashews7425 ナッツ
    • ピスタチオナッツ
    • くるみ

    平均的なナッツには以下のビタミンとミネラルが含まれています(割合は異なる)。

    • ナイアシン
    • リボフラビン
    • チアミン
    • パントテン酸
    • 葉酸
    • ビタミンE
    • ビタミンB6
    • マンガン
    • カリウム

    • カルシウム
    • 亜鉛
    • マグネシウム
    • セレン(原料)

    ナッツは1個当たりのカロリーがかなり高いです。 ナッツの1人前サイズ(28グラム)は、150~200カロリーに相当します。

    栄養的な利点を量る場合、問題のナッツのサイズは重要です。 マカダミアナッツの28グラムは、約11個のナッツで構成され、200カロリーの価値があります。

    対照的に、アーモンドナッツの1つのサービングサイズは23個のナッツで構成されています。 このサービングサイズは160カロリーの価値があります。

    ナッツによっては、その同じサービングサイズが含まれています:

    • 2 ~ 6グラムのタンパク質
    • 14 ~ 22グラムの脂肪
    • 1 ~ 4グラムの飽和脂肪
    • 3 ~ 17グラムの一価不飽和脂肪
    • 0 …の間です。5~13グラムの多価不飽和脂肪
    • 3~9グラムの炭水化物
    • 1~4グラムの食物繊維(ソース)

    生でもドライローストでも、ナットの栄養価にほとんど差はありません。 市販のローストナッツの一部のブランドには塩が含まれており、ナトリウム含有量を増やす可能性があります。

    油を使ってローストしたナッツは、依然として生の状態と同様のプロフィールを保持します。 ナッツはかなり密度が高いので、油で調理すると、調理油の5%以下しか吸収できません。 (出典)

    健康効果

    cashew-nuts

    ナッツは総合的な栄養プロファイルを備えています。 多くの必須栄養素、ビタミン、健康的な脂肪を含んでいます。 栄養成分と効能で評価すると、最も健康的なナッツは以下の通りです。

  1. アーモンド
  2. ブラジルナッツ
  3. カシューナッツ
  4. ヘーゼルナッツ
  5. マカダミアナッツ
  6. バレンシアナッツ ピーナッツ
  7. ピーカン
  8. くるみ
  9. ピスタチオ

アーモンドはタンパク質と食物繊維が格別に豊富な食品です。 28gのアーモンド1個に、6g近くのタンパク質と3.4gの食物繊維が含まれています。

ある研究では、毎日のアーモンドの摂取が健康に及ぼす影響をモニターしました。 アーモンドを1日3皿まで食べた人は、コレステロールの低下と腹の脂肪の減少という恩恵を受けました。

ブラジルのナッツは、コレステロールに即効性のある良い効果があることが確立されています。 ブラジルのナッツ1食分は、9時間以内にLDL(悪玉)コレステロールを減らす能力を持っています。

同時に、この同じ食分はHDL(善玉)コレステロールを増やすことができます。 また、ヘーゼルナッツ、クルミ、ペカンは、心臓に良いナッツとして知られています。 炎症とコレステロール値を下げる抗酸化物質が含まれています。

バレンシアピーナッツも心臓に良いとされています。 バレンシアピーナッツを定期的に食べることで、トリグリセリド値を下げ、心臓病のリスクを軽減することができます。 炭水化物を多く含む食事の後にピスタチオを摂取すると、血糖値の安定に役立ちます。

ピーカン、マカデミアナッツ、ヘーゼルナッツには、必須ミネラルであるマンガンが高い割合で含まれています。 ピーカン1つでマンガンの1日の価値の64%を含みます。

カシューナッツは抗酸化物質と健康的な脂肪を多く含んでいます。 カシューナッツの脂肪の80%は、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪です。

これらの健康上の利点を享受するには、生かローストしたナッツを消費することが最善です。 あらかじめ殻をむいたナッツは、栄養価が低くなる傾向があります。

同じことが、人工的な成分、香料、添加物を含むナッツにも当てはまります。 このようなタイプのナッツは、通常、カロリーも高くなります。 (出典)

ナッツはパレオフレンドリーか?

ピスタチオナッツ

パレオ101ガイドを読む

旧石器時代の食事は、すべて自然の、栄養豊富な食品を食べることを強調する食事です。 旧石器時代の祖先が行ったのと同じ方法で食事をします。

旧石器時代は、約300万年前から2000年前まで続きました。 旧石器時代の人類は狩猟採集社会でした。

農業革命はまだ起こっておらず、加工食品も存在しませんでした。 旧石器時代の食生活は、自然の中で狩りや採集ができるものだけで構成されていたことになります。

現代の食生活は、加工食品や炭水化物が多くなっています。

旧石器時代、人類は運動能力が高く、しなやかだった。 今日、世界人口の33%が肥満であり、その割合は増え続けている。

パレオダイエットでは、食事をすることになります。

  • 肉(できれば牧草飼育)
  • 魚介類
  • 野菜
  • 果物
  • ナッツと種
  • 健康によい油(ココナッツオイル、大豆) 卵
  • 野菜
  • 果物
  • 野菜野菜
  • 魚介類

  • ハーブ・スパイス

避けるべき食品は以下の通りです。

  • 加工食品
  • 精製された砂糖(i.
  • Refined vegetable oils
  • All grain-based products
  • Dairy
  • Artificial sweeteners

Nuts are a completely acceptable addition to the Paleo diet – in moderation. ナッツは多くの有益な栄養素を含んでいますが、カロリーも高いのです。 (出典)

ナッツはケト・フレンドリーになる?

ケト食のガイドを読む

ケト食は、あなたの体がエネルギーを燃焼する方法を変更することを目的としています。 ケトダイエットは、低炭水化物、高脂肪(LCHF)ダイエットとしても知られています。

平均的な食事は、炭水化物が高いです。 あなたが炭水化物を食べるとき、あなたの体は、グルコースに変換します。

グルコースは、あなたの体は、エネルギーとして燃焼するための最も簡単な化合物です。 グルコースが体の主要なエネルギー源である場合、脂肪はburn.

ketoダイエットの目標は、代謝状態ケトーシスにあなたの体を取得することです格納されています。 ケトーシスでは、あなたの肝臓は脂肪を分解し、ケトン体を生成します。

ケトーシスを達成するために、あなたが深刻な炭水化物を制限されます。 同時に、あなたは健康fats.

ケトダイエットは70パーセント脂肪と25パーセントのタンパク質がたくさん食べてされます。 炭水化物は、あなたの食事の5%、または15グラム未満day.

ケトダイエットで、あなたが食べることになります:

  • 健康な脂肪(飽和脂肪、一価不飽和脂肪など)
  • 高脂肪乳製品(例:です。 ハードチーズ、バターなど)
  • 野菜(でんぷん質の野菜は避ける)
  • ナッツや種
  • 低炭水化物甘味料
  • ベリーやアボカド

避ける食品は以下の通りです。

  • すべての穀物ベースの製品
  • 加工食品
  • 精製糖
  • 天然糖(蜂蜜、メープルシロップなど)
  • 果物
  • チューブ類

ナットはケト食で適度に食べることを推奨する食品の一つである。 カシューナッツやピスタチオのような炭水化物を多く含むナッツは避けることが望ましいです。 (出典)

ナッツはAIPフレンドリー?

AIPダイエットのガイドを読む

AIPとは、自己免疫プロトコルの略です。 AIPダイエットは、腸の健康を改善することを目的とした包括的な除去食です

AIPダイエットは、自己免疫疾患を持つ人を対象としています。 自己免疫疾患は、体が健康な組織を自己攻撃することで起こります。

自己免疫疾患には治療法がなく、症状を管理するための治療法のみが存在します。 AIPダイエットは、腸の健康をサポートすることによって、自己免疫疾患の症状を管理することを目的としています。 第1段階は除去食の部分で、6~8週間続きます。 第2段階は再導入の段階で、除去した食品を再び食事に取り入れることができます。

食事の第1段階では、刺激とみなされるあらゆる食品を避けることになっています。 このプロセスは、腸の炎症を鎮め、腸の粘膜を癒すことを目的としています。

理想的には、炎症を起こしていない健康な腸は、体の他の部分で低炎症の状態をサポートします。 これにより、自己免疫疾患の症状再燃の発生率と重症度が低下します。

AIPダイエットの第1段階では、以下のものを避けていただきます。

  • すべての穀物ベースの製品
  • 加工食品
  • ナッツや種子
  • 豆類
  • ドライフルーツ
  • 精製砂糖
  • 精製植物油
  • 種子ベースの料理用ハーブ
  • 夜食(ペッパー、ピーマン)
  • 。 トマトなど)

  • アルコール

食べるものは以下の通りです。

  • 肉類(牧草飼育が望ましい)
  • 魚類(天然ものが望ましい)
  • 野菜類(オーガニックが望ましい)
  • 果物(1日20g以下)
  • ココナッツ製品
  • 健康な脂肪分(ラード, 培養ギー、オリーブオイルなど)
  • ぶどう
  • 非種ハーブ
  • 発酵食品

AIPダイエット第1期ではナットは禁止されています。 フェーズIIで再び取り入れることができます。

5日間かけて、一度に1種類のナッツだけを取り入れるようにします。 ナッツに対する過敏症の腸の刺激やその他の症状がないか、自分で観察してください。 (出典)

くるみ-ナッツ

ナッツは万能な食材で、甘い料理や風味豊かな料理を引き立てるために使うことができます。 ナッツはまた、シンプルでおいしいスナックになります。

ナッツを選択するときは、生ナッツまたは無塩ローストナッツを選択することが好ましいです。 市販のナッツを購入する場合は、人工成分や香料が含まれていないかラベルを確認しましょう。

アーモンドは、料理によく使われるナッツのひとつです。 また、アイスクリームなどのデザートの上に細かく砕いて乗せることもできます。 クッキーやケーキなどの焼き菓子の材料としても使えます。

クルミの少し苦くてボリューム感のある風味は、焼き菓子の材料として理想的です。 くるみを甘くする簡単なコツは、トーストすることです。

カシューナッツは、タイ料理の定番食材です。

カシューナッツは、乳製品を含まないスプレッドやディップを作るための材料として使用することができます。 ピューレ状にしたカシューナッツは、クリームベースのスープのレシピで乳製品の代わりにもなります。

ピーカンは、ピーカンパイの主な材料としてよく知られています。 ピーカンは、ブラウニーやグラノーラなど、他の甘いお菓子や風味豊かなお菓子にも使用できます。 サラダやスパイスミックス、ディップなどに丸ごと、または砕いて使用することができます。 (出典)

ナッツの1日の摂取目安量は28グラム、または1オンスです。 ナッツはかなり高カロリーなので、1日1食を超えることはお勧めしません。 (出典)

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