The Best Vegan Mushroom Bacon

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Questa è la migliore ricetta vegana di pancetta di funghi di sempre ed è così facile da fare. Questi “faconi” sono croccanti, dolci, affumicati e così saporiti. È anche senza glutine, Whole30 e paleo-friendly.

Abbiamo avuto un fronte di aria fresca ultimamente a causa dei temporali. Sto correndo troppo, ma l’autunno si sta avvicinando, vero?

Il bacon sembra più adatto a questo tempo per via del suo odore forte e affumicato.

Ad ogni modo, oltre al fatto che ho cucinato molto con la pancetta,

Guarda le mie delizie preferite al sapore di pancetta:

Maple Bacon Donuts

Crispy Bacon Brussels Sprouts)

Che c’è di nuovo?

Bene.

Ho finalmente deciso di ricreare questo bacon di funghi da cui sono ossessionata dal mio ristorante vegano preferito a Charlotte, Living Kitchen.

Fanno tutti i tipi di deliziosi sostituti vegani della carne! Il bacon ai funghi è il mio preferito. Quindi devo provarlo anche io.

Fare questa pancetta di funghi vegana è in realtà molto più facile di quanto pensassi. Ed è venuto fuori il gusto quasi come la cosa reale! È croccante all’esterno, carnoso all’interno. Dolce, salato e affumicato. Semplicemente magico.

Perché il bacon è così buono?

C’è una ragione per cui il bacon è quasi il cibo nazionale della colazione in America. Accoppiato con uova strapazzate e patate croccanti, questa combinazione è sicuramente il mio brunch indulgente del fine settimana.

Ma perché il bacon crea così tanta dipendenza?

Non solo perché è unto e fa il miglior cibo da sbornia. Ma sì, in parte è così. È la combinazione di sapore stagionato, dolce e affumicato. Inoltre, le strisce di pancetta croccanti e gommose.

Il bacon vegano è sano?

Dipende. Il vero bacon in realtà non è malsano, purché si scelga la marca giusta. Ora è possibile trovare molte opzioni di pancetta sana che sono Whole 30, Paleo, senza zucchero.

D’altra parte, il negozio comprato pancetta vegana o vegetariana può essere più bassa nel contenuto di grassi rispetto alla pancetta normale, ma potrebbe anche essere pieno di conservanti, additivi e aromi per renderlo gustoso come la vera pancetta.

Tuttavia, questa ricetta fatta in casa però, in realtà abbastanza sano per voi. Solo con pochi semplici ingredienti, è privo di soia, glutine, o qualsiasi additivo.

Ancora meglio? È così facile da fare!

Di cosa è fatto il bacon vegano?

Il bacon vegano può essere fatto con molti ingredienti di origine vegetale che hanno una consistenza “carnosa” e sono in grado di mantenere la loro forma abbastanza bene durante la cottura a fuoco vivo.

Per esempio, alcuni ingredienti popolari “Facon” sono:

  • Funghi
  • Pianta vegetale
  • Tempeh
  • Carote

Tra tutti quelli che ho provato, il mio preferito è il bacon di funghi. Per la sua consistenza carnosa. Inoltre, i funghi assorbono bene l’olio, il che gli permette di avere quel sapore “unto” come il vero bacon.

Per aggiungere il sapore affumicato del bacon ai funghi

Per ricreare il sapore affumicato del bacon, ho usato paprika affumicata e un pizzico di fumo liquido.

Dove posso trovare il fumo liquido?

È molto facile da trovare e molto economico nei negozi di alimentari. Un po’ va molto bene. Avrete bisogno solo di un po’ per elevare quel sapore affumicato.

Ingredienti vegani per la pancetta ai funghi

Avrete bisogno di alcuni ingredienti che sono abbastanza facili da trovare:

1. Funghi

Per questa ricetta, ho usato i funghi portobello che hanno una consistenza più carnosa.

Se preferisci un “facon” più croccante, puoi usare funghi shitake o funghi ostrica tagliati molto sottili.

2. Condimento:

  • Paprika affumicata
  • Fumo liquido
  • Sciroppo d’acero
  • Aceto di mele
  • Sale e pepe

Come fare il Portobello Mushroom Bacon

Primo, affettare 2 funghi portobello medi e mettere da parte.

In secondo luogo, in una ciotola, sbattere insieme tutti i condimenti per preparare la marinata.

In terzo luogo, mescolare delicatamente i funghi nella ciotola fino a quando non sono ricoperti di marinata completamente.

Poi, stendere i funghi su una griglia da forno sopra una teglia. Assicuratevi di lasciare un po’ di spazio tra i funghi.

Cuocete 20 – 25 minuti a seconda di quanto volete che sia croccante la vostra pancetta di funghi.

Rimuovete dal forno e gustate!

Come servire i funghi vegani

Ci sono davvero tanti modi in cui puoi goderti questa dolce e affumicata pancetta di funghi.

Insalata tritata con avocado e bacon

Aggiungi un lato affumicato alle tue frittelle dolci

Finalmente, è il momento per te di ottenere la migliore ricetta vegana di pancetta di funghi. A differenza del tipo “sano” comprato in negozio, questi sono privi di glutine, zucchero raffinato o qualsiasi conservante. Ancora meglio? Sono così facili da fare. La pancetta vegana a base vegetale può avere lo stesso sapore della vera pancetta? Sì, è meglio che ci crediate.

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1. Vegan Cheese Queso Dip

Tempo di preparazione5 minuti
Tempo di cottura25 minuti
Tempo totale30 minuti

Ingredienti

  • 4 oz portobello mushroom (2 fette)
  • 2 cucchiai di olio di avocado
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
  • 1/2 cucchiaio di fumo liquido
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaio di sale marino (a piacere)
  • 1/2 cucchiaio pepe nero

Istruzioni

  1. Riscaldare il forno a 400 F
  2. Affettare 2 funghi portobello medi e mettere da parte.
  3. In una terrina, preparare la marinata: Frullare insieme
    tutti i condimenti – olio di avocado, aceto di sidro di mele, sciroppo d’acero, paprika affumicata, sale, pepe e fumo liquido.
  4. Gettare delicatamente i funghi nella ciotola fino a quando sono
    ricoperti di marinata completamente.
  5. Poi, stendere i funghi su una griglia da forno sicura sopra una teglia. Assicuratevi di lasciare un po’ di spazio tra i funghi
  6. Cuocete 20 – 25 minuti a seconda di quanto volete che la pancetta dei funghi sia croccante.
  7. Rimuovete dal forno. Servire con i vostri contorni preferiti. Enjoy!

Note

1. I funghi Portobello possono rompersi abbastanza facilmente. Quindi usa le mani o lancialo leggermente per far sì che la marinatura sia ben spalmata.

Prodotti consigliati

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  • Fumo liquido (senza glutine)

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

4

Dimensione della porzione:

1
Montare per porzione:Calorie: 86Grassi totali: 7gGrassi saturi: 1gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 6gColesterolo: 0mgSodio: 296mgCarboidrati: 5gFibra: 1gZucchero: 4gProteina: 1g

Il fatto nutrizionale qui sotto è specifico per l’ingrediente che ho scelto di utilizzare per questa ricetta, che può variare.

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