cookiesinheaven

AnonymousSun Dec 04, 06:39:00 AM

Adoro Ina e il suo show. Anche se sono lontana dal suo mondo degli Hamptons, lei ha davvero un modo di invitare a partecipare. La sua voce e il suo modo di fare sono così calmi e bonari che è un puro piacere vederla trafficare in quella cucina impossibile.
Ho un’altra ricetta di mirtilli rossi, leggermente modificata da una vecchia ricetta di Bon Appetit. È abbastanza piccante e pungentemente fragrante:
SALSA DI MIRTILLI ROSSI SPEZIATA CON MIELE
1-1/2 tazze di cocktail di succo di mirtillo rosso
3/4 di tazza di miele
1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
1 stecca di cannella
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di zenzero fresco fresco pelato
3/4 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di sale grosso
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
2 chiodi di garofano interi
1/8 cucchiaino di pepe di cayenna
1 12-o congelati
Combina 1 1/2 tazze di cocktail di succo di mirtillo, miele e scorza d’arancia in una casseruola media pesante. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando il miele si scioglie. Far sobbollire 4 minuti per fondere i sapori. Aggiungere la stecca di cannella, la foglia di alloro, lo zenzero, il coriandolo, il sale, il pepe nero, i chiodi di garofano e il pepe di Caienna; far sobbollire 2 minuti. Aggiungere i mirtilli e cuocere a fuoco lento fino a quando le bacche scoppiano e la salsa è spessa, mescolando di tanto in tanto, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco. Eliminare la foglia di alloro. Mettete in frigo la salsa di mirtilli fino a quando non è ben raffreddata.

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