Nalesniki – Sajtos palacsinta recept (videó)

569 megosztás

Szólj a palacsinta új kedvenc módjának! Ezek a sajttal töltött palacsinták, vagy nalesniki, egy alap desszert recept Kelet-Európában! Ukrajnában és Oroszországban mindenhol megtalálod ezeket az édes sajtos palacsintákat. Hagyományosan édesített paraszti sajttal vagy túróval töltött egyszerű palacsintából készülnek. Mivel ezt a sajtot nehéz beszerezni az Egyesült Államokban, kitaláltam ezt a változatot, amely túró, ricotta és mascarpone keverékét használja. A nalesniki melegen fogyasztható, és remek reggeli, de akár vacsora utáni desszertként is fogyasztható!

Nézze meg a videómat!

Nézze meg a videós receptemet a lépésről-lépésre történő útmutatóért! Szeretnél új recept e-maileket kapni a postaládádba? Iratkozz fel a weboldalamra és a YouTube csatornámra, és kapcsold be az értesítéseket!

Mi az a nalesniki?

A nalesniki az édes sajtos palacsinta, amit mindenki szeret Ukrajnában és Oroszországban! Könnyű elkészíteni, és a legtöbb kávézóban és étteremben megtalálható. A nalesniki úgy készül, hogy egy egyszerű palacsintát megtöltünk édesített paraszti sajttal vagy túróval. A kreppet vagy feltekerik, vagy tojástekercs alakúra sodorják, vagy zsebre hajtogatják. Egyes változatokban mazsolát vagy áfonyát adnak a töltelékhez. Én az enyémet friss bogyós gyümölcsökkel, tejföllel vagy tejszínhabbal a tetején szeretem tálalni. Bárhogy is szereted, ezek a sajtos palacsinták biztosan finomak lesznek!

A hagyományos ukrán nalesniki új és frissített receptjét az új szakácskönyvemben, a Beyond Borscht című könyvben találod!

Egyszerű palacsintarecept

Ezek a finom, sajttal töltött nalesnikik egy egyszerű palacsintareceptből indulnak! Szerintem a legegyszerűbben úgy lehet kreppet készíteni, ha az összes hozzávalót beletesszük egy turmixgépbe, és néhány percig pulzáljuk, amíg sima tésztát kapunk. A tésztát kézzel is elkészítheted. Először a tojásokat, a tejet, a cukrot és a vajat keverjük össze néhány percig habverővel. Ezután fokozatosan kezdjük el hozzáadni a lisztet, minden egyes hozzáadás után jól felverjük. Ha kézzel készítünk palacsintatésztát, könnyebb, ha minden összetevő szobahőmérsékletű.

A palacsinták elkészítéséhez melegítsünk elő egy 8 hüvelykes serpenyőt vagy palacsintasütőt, és palacsintánként 1/4 csésze palacsintatésztát használjunk. Egyszerre öntse ki és döntse meg a serpenyőt, hogy vékony és egyenletes kreppeket formázzon. Süsse a kreppeket körülbelül 1 percig az első oldalon, majd fordítsa meg, és süsse további 30 másodpercig a második oldalon.

Ricotta sajttal töltött sajtos kreppek, eperrel a tetején

A Nalesniki összeállítása

A sajtos töltött kreppek összeállítása szuper egyszerű! Először is készítsd el a sajttölteléket. Csak keverd össze a sajtokat a tojással, a cukorral és opcionálisan a vaníliával egy nagy tálban. Keverj össze mindent, amíg egy egységes keveréket nem kapsz. Cseppentsünk néhány evőkanálnyi tölteléket minden krepp közepébe, majd tekerjük fel a kreppet tojástekercs alakúra. Megpróbálhatja azt is, hogy a tölteléket egyenletesen eloszlatja a széleken, és a kreppet hasáb alakúra tekeri.

A megformázott nalesnikit tegye egy kivajazott tepsibe, és a tetejére tegyen néhány csepp vajat. Fedjük le, és süssük körülbelül 30 percig, amíg a sajt megolvad. Én szívesen fogyasztom ezeket friss bogyós gyümölcsökkel, tejföllel, tejszínhabbal vagy akár lekvárral. Gyerekkorunkban ezeket egyszerűen tejföllel és egy kis cukorral fogyasztottuk!

Még több recept

Elnyerte ezt az egyszerű kelet-európai desszertet? Akkor mindenképpen nézze meg ukrán szakácskönyvemet, a Beyond Borscht (Túl a borscson) címűt! És nézzen meg néhány receptet a honlapomon!

  • Mézes torta – ez a réteges mézes torta főtt tésztából készül, és krémes pudingos töltelékkel töltik meg!
  • Torte Napoleon – a leghíresebb kelet-európai torta, amely pelyhes tortarétegekből és vaníliás pudingból készül!
  • Kiev Torte – az én változatom az ikonikus mogyorós habcsókos tortáról! Piskótával, csokimázzal és ropogós habcsókkal készült!
  • Nutella Crepes – édes kreppek Nutellával töltve, bogyós gyümölcsökkel, mandulával és sajttal a tetején!
  • Tiramisu Crepes – egy a sok kreppes sütemény közül, amit az oldalamon kínálok! Ebben a klasszikus Tiramisu minden íze megtalálható!
Megosztás a Pinteresten!
Nalesniki sajtos töltött kreppek videó recept
569 megosztás

Leave a Reply

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.