Mazamorra Morada – A függetlenség édes íze

Megosztás

  • Megosztás Facebookon
  • Megosztás Google-on
  • Megosztás Twitteren
  • Megosztás a Pinterest-en
  • Megosztás a Reddit-en
  • Megosztás a StumbleUpon-on
  • Megosztás a Xing-en
  • Megosztás a WhatsApp-on

Ezen a hétvégén, Peru 191 éves függetlenségét ünnepli. Minden város minden negyedében lesznek partik és felvonulások, és az emberek körbeutazzák az országot, hogy úgy ünnepeljenek, ahogy csak a latin-amerikaiak tudnak ünnepelni. Az ország éttermei több millió vendéget várnak, akik alig várják, hogy kedvenc perui ételeiket fogyaszthassák, a külföldön élő peruiak pedig valószínűleg összejönnek, és nagy, hangos, zenés banketteket rendeznek, természetesen sok-sok Pisco Sourral. Nekik szeretném ma megosztani a mi nagyra becsült mazamorra morada receptjét, mert mi mással is ünnepelhetnénk jobban Peru születésnapját, mint a legjellegzetesebb desszertünkkel?

Ha ezt olvasod, és nem vagy perui, és különösen, ha nem beszélsz spanyolul, tudom, hogy ennek a pudingnak a neve kissé bonyolultnak hangzik; sőt, megfélemlítőnek. De ha megkóstolod, rá fogsz jönni, hogy a tényleges desszert sokkal egyszerűbb, mint a neve. Ugyanabból a vízből készül, amit a chicha moradához használnak (a cukor és a lime leve nélkül), aszalt gyümölcsök, édesburgonyakeményítő és cukor hozzáadásával. Imádom az ilyen 2 az 1-ben recepteket. Egyik nap frissítő chicha moradát készíthetsz, másnap pedig egy csodálatos desszertet készíthetsz belőle!

Évekkel ezelőtt a mazamorra morada fogyasztása kissé macerás volt, mert a felhasznált aszalt gyümölcsök mindig magokat tartalmaztak, és azokat minden egyes falatnál el kellett dobni. Manapság azonban a gyümölcs magozottan érkezik… sokkal jobb mindenkinek! Szeretek időnként kísérletezni és változtatni a dolgokon, így néha a szokásos aszalt áfonyát, cseresznyét és áfonyát adok ehhez a házias desszerthez a megszokott aszalt szilva és guinda helyett. A perui ételek puristái ezt a bűnt sosem bocsátanák meg, de szerintem ez egy remek kombináció. Ananász helyett adhatunk hozzá például apróra vágott őszibarackot is -ennek sok országban most van szezonja-. Egy másik dolog, amit én másképp csinálok, hogy hidegen eszem a hűtőből, szemben a peruiak többségével, akik szeretik melegen enni, különösen a hideg téli estéken, és szívesen keverik arroz con leche-vel, egy desszerttel, amit ők sol y sombra (“nap és árnyék”) névvel illetnek.

Akárhogy is döntesz az elkészítéséről és az elfogyasztásáról, jó szórakozást a hétvégén, és csatlakozz hozzánk az ünnepléshez. Boldog születésnapot Peru!

* Tipp: Ha nem talál édesburgonyakeményítőt, amit mi harina de camote-nak hívunk, helyettesítse burgonyakeményítővel, amely hófehér színű és nagyon selymes tapintású . Ez nem azonos a burgonyaliszttel, ezért ne keverjük össze. A kukoricakeményítő sem működik.

5 from 1 reviews

Mazamorra Morada
Author:
Előkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 2 óra
Teljes idő: 2 óra 20 perc

Tálalás: 2 óra 20 perc

Tálalás: 1 db: 6

Évekkel ezelőtt a mazamorra morada fogyasztása kissé macerás volt, mert a felhasznált aszalt gyümölcs mindig magokat tartalmazott, és minden egyes falatnál ki kellett dobni őket. Manapság azonban a gyümölcs magozottan érkezik… sokkal jobb mindenkinek! Szeretek időnként kísérletezni és változtatni a dolgokon, így néha aszalt áfonyát, cseresznyét és áfonyát is adok ehhez a házias desszerthez, A szokásos aszalt szilva és guinda helyett
Készítmények
  • 3 font fül maíz morado (lila kukorica)
  • 3 szegfűszeg
  • 3 fahéjrúd
  • 1 ananász, hámozva és aprítva
  • 1 Granny Smiths alma, hámozva és magház nélkül
  • 1 birs, hámozva, kimagozva és feldarabolva
  • 9 csésze víz
  • ½ csésze aszalt szilva
  • ½ csésze aszalt sárgabarack
  • ½ csésze édesburgonyakeményítő (vagy burgonyakeményítő)
  • .

  • 1 ½ csésze cukor
  • 1 lime
  • őrölt fahéj
Instrukciók
  1. A szárított kukoricát több darabra törjük.
  2. Tegyük egy nehéz lábasba a szegfűszeggel, a fahéjrúddal, az ananászhéjjal, az alma és a birs héjával és magházával, valamint a vízzel együtt. Forraljuk fel nagy lángon, és főzzük 15 percig. Állítsuk a hőfokot közepesre, és részben lefedve főzzük 1 óra 30 percig, vagy amíg 6 csészényire nem csökken.
  3. Sűrítsük le, a folyadékot pedig tegyük félre. Dobjuk ki a szilárd anyagot.
  4. Egy másik lábosba tegyük a folyadékot, 2 csésze apróra vágott ananászt, az apróra vágott almát, a szilvát, a sárgabarackot és a cukrot. Forraljuk fel, kapcsoljuk a hőfokot közepesre, és főzzük 20 percig, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak.
  5. Egy tálban oldjuk fel a burgonyakeményítőt egy kevés lila kukoricalében vagy vízben, és folyamatos keverés mellett adjuk a lábashoz. Főzzük még 5 percig.
  6. Húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá a lime levét.
  7. Tálaljuk kosárkákban vagy poharakban, őrölt fahéjjal megszórva
Táplálkozási információk
Adagonként: 100 gr Kalória: Zsír: 1 g Telített zsír: 1 g Telítetlen zsír: 0 Transzzsír: 0 Szénhidrát: 0 Szénhidrátok: 1 g Telített zsír: 1 g Telítetlen zsír: 0 Transzzsír: 0 12 g NátriumNátrium: 0 Rost: 4 g Fehérje: 1 g Koleszterin: 0 mg

3.5.3251

Leave a Reply

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.