gyári sütés

1. lépés

Szitálj 450 g/1lb erős fehér lisztet egy nagy tálba, majd adj hozzá 25 g/1oz vajat, és dörzsöld be az ujjaiddal. Most adjunk hozzá egy jó csipet sót, 1 teáskanál cukrot és 2 teáskanál gyors hatású élesztőt, majd keverjük össze az egészet.

2. lépés

Tegyünk egy mélyedést a közepébe, majd öntsünk bele 300ml/1/2 pint langyos vizet, és keverjük össze fakanállal. Ezután a kezünkkel hozzuk össze a tésztát. Ekkor még nagyon ragadós lesz, ezért szükség szerint adjon hozzá még egy kis lisztet.

3. lépés

Most fordítsa ki a tésztát egy lisztezett felületre, és kezdje el gyúrni körülbelül 10 percig; tegye a kézfejét a tésztára, és nyomja el magától, majd fordítsa meg a tésztát, és húzza vissza magához. Hamarosan kialakul egy ritmus. A tésztának simává és selymessé kell válnia.

4. lépés

Tegye a tésztát egy tiszta, enyhén kiolajozott nagy tálba. Fedjük le fóliával, és tegyük meleg helyre, hogy kb. 1 órán át keljen. Méretének meg kell duplázódnia.

5. lépés

Most verjük vissza a tésztát, ez azt jelenti, hogy néhány percig újra gyúrjuk a tésztát. Ez azért van, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon a tésztában. Formázza a tésztát egy 2 kilós kenyérsütőformába, majd zsírozza és enyhén lisztezze ki a formát, és tegye bele a tésztát a varrással lefelé. Lazán lefedjük enyhén megolajozott fóliával, és 30 percig hagyjuk meleg helyen keleszteni, vagy amíg a duplájára nem nő a mérete.

Ha akarjuk, felszeletelhetjük a cipót, és liszttel megszórhatjuk. Tegyük előmelegített sütőbe, 8/230C-os gáztűzhelyre (légkeveréses sütőben 220C), a középső polcra, és süssük kb. 30-35 percig. Vegyük ki a kenyeret a formából, és hagyjuk kihűlni egy rácson.

TIPPEK A Kenyérsütéshez

  • Ha a dagasztás túl nehéz munkának tűnik, tegyük a 2. lépésnél lévő keveréket egy konyhai mixerbe, és keverjük a tésztakampóval körülbelül 5-10 percig, amíg a kenyér körbetekeri magát a kampón.
  • A kenyér sütésének ellenőrzéséhez üreges hangot kell adnia, ha megütögetjük. Ha azt szeretné, hogy a kenyér alja ropogós legyen, miután kivette a tepsiből, tegye vissza a sütőbe további 5 percre.

Leave a Reply

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.