cookiesinheaven

AnonymousSun Dec 04, 06:39:00 AM

I love Ina and her show. Bár én olyan messze vagyok a Hamptons-i világától, amennyire csak lehet, ő tényleg képes meghívni az embert. A hangja és a modora olyan nyugodt és jóindulatú, hogy tiszta élvezet nézni, ahogy abban a lehetetlen konyhában babrál.
Nekem van egy másik változatom az áfonyás mártásról, egy régi Bon Appetit receptből kissé átalakítva. Elég fűszeres és csípős illatú:
FŰSZERES ÁFONYAMÁRTÁS MÉZZEL
1-1/2 csésze áfonyalé koktél
3/4 csésze méz
1 evőkanál reszelt narancshéj
1 fahéjrúd
1 babérlevél
1 teáskanál darált, hámozott friss gyömbér
3/4 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál durva só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
2 egész szegfűszeg
1/8 teáskanál cayenne-i bors
1 12-zöldséggeluncia zacskó friss vagy fagyasztott áfonya
Keverjünk össze 1 1/2 csésze áfonyalé koktélt, mézet és a narancshéjat egy nehéz, közepes méretű lábasban. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, kevergetve, amíg a méz feloldódik. Pároljuk 4 percig, hogy az ízek keveredjenek. Adjuk hozzá a fahéjrudat, a babérlevelet, a gyömbért, a koriandert, a sót, a fekete borsot, a szegfűszeget és a cayenne-i borsot; pároljuk 2 percig. Adjuk hozzá az áfonyát, és főzzük, amíg a bogyók szétpukkadnak és a szósz sűrű lesz, időnként megkeverve, kb. 15 percig. Vegyük le a tűzről. Dobjuk el a babérlevelet. Az áfonyamártást jól lehűtve tegye hűtőbe.

ReplyDelete

Leave a Reply

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.