Búzakorpa

BúzakorpaBúzakorpa
© Denzil Green

A korpa a búzaszemnek közvetlenül a búzamag héja alatti része; a teljes magot befedi. Az emberek többnyire lisztet használó receptekhez adnak búzakorpát, hogy táplálkozásilag gazdagabbá tegyék az olyan termékek készítését, mint a palacsinta, a muffinok és a kenyerek. Egyszerre néhány evőkanál elegendő, de sok receptben a liszt akár 1/3-át is helyettesítheti a búzakorpával.

Bár léteznek más típusú korpák is, mint például a zabkorpa, ha egy receptben nem szerepel, az “búza” korpát jelent.

Főzési tippek

Ha korpát adunk egy kenyérrecepthez, először áztassuk a korpát a receptben lévő folyadék egy részében 15-30 percre, mielőtt hozzáadjuk és összegyúrjuk. Ez megpuhítja a korpát, így kevésbé csiszolódik, és kevésbé valószínű, hogy átvágja a glutént (amitől a kenyér kevésbé fog megkelni.)

Pótlók

Zabkorpa vagy búzacsíra

Táplálkozás

Protein, rost, szénhidrát.

Egyenérték

225 g = kb. 4 csésze, laza csomagolásban (Bob’s Red Mill zacskók alapján)

Tárolási tanácsok

Hűtőben vagy fagyasztóban tárolandó, hogy ne avasodjon meg.

Leave a Reply

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.