Az alacsony jövedelem és az elhízás közötti kapcsolat viszonylag új, állítja a tanulmány

Tény: a szegénység és az elhízás szorosan összefügg.

De ez a kapcsolat csak mintegy 30 éves – derül ki egy új tanulmányból, amelynek társszerzői az UT kutatói voltak, és amely a Palgrave Communications nyílt hozzáférésű online folyóiratban jelent meg.

“Azt találtuk, hogy az alacsony jövedelem és a felnőttkori elhízás magas aránya közötti kapcsolat az Egyesült Államokban csak az 1990-es évek elején figyelhető meg” – mondta Alex Bentley, az UT antropológiai tanszékének vezetője és a tanulmány társszerzője. “Még 1990-ben ez nem volt kimutatható probléma.”

A kutatáshoz a tudósok elemezték a Centers of Disease Control és a Robert Wood Johnson Foundation által 1990 és 2017 között állami szinten, illetve 2004 és 2013 között megyei szinten gyűjtött elhízási adatokat. A kutatók ezután összehasonlították ezeket az elhízási arányokat az amerikai népszámlálásból származó háztartási mediánjövedelemmel.

A tanulmány azt mutatja, hogy 1990 óta a háztartási jövedelem és az elhízási ráta közötti korreláció folyamatosan nőtt, a gyakorlatilag semmilyen korrelációról 2016-ra nagyon erős korrelációvá vált.

Az amerikai szegényeket aránytalanul nagy mértékben érinti az elhízás. A 2004 és 2013 közötti évtizedben az elhízás átlagosan körülbelül egy százalékkal nőtt a 25 leggazdagabb amerikai megyében. A 25 legszegényebb amerikai megyében az elhízás növekedése ebben az évtizedben átlagosan több mint 10 százalékos volt.

Bentley és munkacsoportja feltételezi, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, amely az 1970-es évektől kezdve a feldolgozott élelmiszerek gyakori összetevője, szerepet játszhat a növekedésben.

“Most a feldolgozott cukrok hatását vizsgáljuk azokra a generációkra, akik 1990-ben léptek a felnőttkorba, amikor a magas elhízási ráta korrelálni kezdett az alacsony háztartási jövedelemmel” – mondta.

A CDC adatai szerint az Egyesült Államokban több mint 93 millió felnőtt – közel 40 százalék – volt érintett az elhízásban a 2015-16-os időszakban. Ez jelentős növekedés a 30 évvel ezelőttihez képest. Csak Tennessee-ben az elhízottak aránya több mint háromszorosára nőtt, az 1990-es körülbelül 11 százalékról 2016-ra közel 35 százalékra.

“Ha 2016-ról kiderül, hogy az elhízási ráta csúcspontja” – mondta Bentley – “az egybeesik egy generációval a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup használatának csúcspontja után”, amelynek használata az 1990-es évekbeli csúcspontja óta csökkent.”

Mivel a friss termékek és az egészséges élelmiszerek drágák, “minél szegényebb a háztartás, annál rosszabbak a lehetőségek, mind a költségek, mind a közösségben ténylegesen elérhető élelmiszer-választék tekintetében” – tette hozzá.

Damian Ruck, az UT antropológiai tanszékének posztdoktori kutatója és a tanulmány társszerzője számára a jövedelem és az elhízás közötti összefüggés megjelenése radikális eltérés attól, ami az emberi történelem nagy részében megszokott volt.

“Az a tény, hogy most a gazdagok a soványak, éppen az ellenkezője annak, ami a legtöbb kultúrában az idő nagy részében igaz volt” – mondta.

KONTAKT:

Andrea Schneibel ([email protected], 865-974-3993)

Leave a Reply

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.