fab baking

Etape 1

Tamiser 450g/1lb de farine blanche forte dans un grand bol puis ajouter 25g/1oz de beurre et le frotter du bout des doigts. Ajoutez maintenant une bonne pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à café de levure à action rapide et mélangez le tout.

Étape 2

Faites un puits au centre puis versez 300ml/1/2 pinte d’eau tiède et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Utilisez ensuite vos mains pour rassembler la pâte. Elle sera très collante à ce stade, alors ajoutez un peu de farine supplémentaire si nécessaire.

Étape 3

Maintenant, retournez la pâte sur une surface farinée et commencez à pétrir pendant environ 10 minutes ; mettez le talon de votre main sur la pâte et poussez-la loin de vous puis retournez la pâte et tirez-la vers vous. Vous développerez bientôt un rythme. La pâte devrait devenir lisse et soyeuse.

Étape 4

Situez la pâte dans un grand bol propre et légèrement huilé. Couvrez-la de film alimentaire et mettez-la dans un endroit chaud pour qu’elle lève pendant environ 1 heure. Elle devrait doubler de volume.

Etape 5

Maintenant, faites retomber la pâte, cela signifie pétrir à nouveau la pâte pendant quelques minutes. C’est pour que la levure soit répartie uniformément dans la pâte. Façonnez la pâte pour qu’elle s’adapte à un moule à pain de 2 livres, puis graissez et farinez légèrement le moule et mettez-y la pâte, côté couture vers le bas. Couvrez-la sans serrer avec du film alimentaire légèrement huilé et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Vous pouvez entailler le pain si vous le souhaitez et le saupoudrer de farine. Mettez-le dans un four préchauffé à la marque de gaz 8/230C (220C dans un four à ventilateur) sur l’étagère du milieu et faites-le cuire pendant environ 30-35 minutes. Retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

TUYAUX DE PÂTE

  • Si le pétrissage vous semble trop difficile, ajoutez le mélange de l’étape 2 à un robot ménager et mélangez avec le crochet à pâte pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce qu’il s’enroule tout seul autour du crochet.
  • Pour tester si le pain est cuit, il doit sonner creux quand on le tape. Si vous préférez que le fond du pain soit croustillant, une fois retiré du moule, remettez-le au four pendant 5 minutes supplémentaires.

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