cookiesinheaven

AnonymeSun Dec 04, 06:39:00 AM

J’adore Ina et son émission. Bien que je sois aussi loin que possible de son monde des Hamptons, elle a vraiment une façon d’inviter les gens. Sa voix et ses manières sont si calmes et bon enfant, c’est un pur plaisir de la regarder bricoler dans cette cuisine impossible.
J’ai une autre version de la relish aux canneberges, légèrement modifiée à partir d’une vieille recette de Bon Appetit. C’est assez épicé et parfumé de manière piquante :
SAUCE DE CANNEBERGES ÉPICÉE AU MIEL
1-1/2 tasse de cocktail de jus de canneberges
3/4 tasse de miel
1 cuillère à soupe de zeste d’orange râpé
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de gingembre frais pelé et émincé
3/4 tasse de miel épluchée et émincée
3/4 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de gros sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
2 clous de girofle entiers
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 sac de 12 oncesonces de canneberges fraîches ou congelées
Combiner 1 1/2 tasse de cocktail de jus de canneberges, le miel et le zeste d’orange dans une casserole moyenne épaisse. Amener le mélange à mijoter à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le miel se dissolve. Laisser mijoter 4 minutes pour mélanger les saveurs. Ajouter le bâton de cannelle, la feuille de laurier, le gingembre, la coriandre, le sel, le poivre noir, les clous de girofle et le poivre de Cayenne ; laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les canneberges et laisser mijoter jusqu’à ce que les baies éclatent et que la sauce soit épaisse, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Retirer du feu. Jeter la feuille de laurier. Réfrigérer la sauce aux canneberges jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.

RépondreSupprimer

Leave a Reply

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.