Vehnän leseet

Vehnän leseetVehnän leseet
© Denzil Green

Vehnän leseet ovat vehnän jyvän osa, joka on välittömästi vehnänsiemenen kuoren alapuolella; se peittää koko siemenen. Useimmiten ihmiset lisäävät vehnäleseet resepteihin, joissa käytetään jauhoja, lisätäkseen ravitsemuksellista tehoa esimerkiksi pannukakkujen, muffinssien ja leipien valmistukseen. Muutama ruokalusikallinen kerrallaan riittää, mutta voit korvata jopa 1/3 jauhoista vehnäleseillä monissa resepteissä.

Vaikka on olemassa muitakin leseetyyppejä, kuten kauraleseet, jos reseptissä ei mainita, se tarkoittaa ”vehnäleseitä”.

Kypsennysvihjeitä

Lisätessäsi leseet leivän reseptiin liota leseet ensin osassa reseptin nestettä 15-30 minuuttia ennen kuin lisäät ne leivän joukkoon ja vaivaa. Tämä pehmentää leseet, jolloin ne eivät ole yhtä hankaavia ja leikkaavat vähemmän gluteenin läpi (jolloin leipä kohoaa huonommin).

Korvikkeet

Kauraleseet tai vehnänalkio

Ravintoaineet

Valkuainen, kuitu, hiilihydraatit.

Yksilömäärä

225 g = n. 4 kuppia, irtopakattuna (perustuu Bob’s Red Millin pusseihin)

Varastointivihjeitä

Varastoi jääkaapissa tai pakastimessa, jotta se ei pääse rapistumaan

.

Leave a Reply

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.