Arroz con Pollo & Chorizo Burritos

Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 1 rkl öljyä, yksi kierros pannulla, keskikorkealla. Sulata joukkoon voi. Lisää riisi; sekoita, kunnes se on kullanruskeaa, 1 – 2 minuuttia.

Lisää liemi ja sahrami; mausta suolalla ja pippurilla. Peitä, vähennä lämpöä pienemmälle ja keitä, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää, ravistellen pannua silloin tällöin, noin 15 minuuttia. Poista liedeltä ja anna seistä 2 – 3 minuuttia. Kuohkeuta haarukalla. Lisää pimientot ja persilja ja sekoita joukkoon.

Kuumenna suuressa paistinpannussa loput 1 rkl öljyä, yksi kierros pannulla. Lisää kana ja kypsennä lusikalla rikkoen, kunnes se on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Lisää paprika; mausta. Sekoita noin minuutti. Lisää sipuli ja valkosipuli; sekoita, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. Lisää chorizo; kypsennä, kunnes se on kuumentunut, vielä noin 2 minuuttia. Lisää sherry ja timjami; sekoita, kunnes se on haihtunut, noin 2 minuuttia. Nosta pois liedeltä.

Jos tortillat ovat jäykkiä, kääri ne pyyhkeeseen ja mikroaaltouuniin muutamaksi sekunniksi.

Kertaa riisiä kunkin tortillan alempaan kolmannekseen, jättäen molemmille puolille 2 tuuman reuna. Lisää riisin päälle juustoa ja kanaseosta. Taita sivut sisään ja rullaa sitten tiukasti kokoon.

Lämmitä suuri paistinpannu tai paistinpannu keskikorkealla. Suihkuta burritot keittosuihkeella; aseta pannulle saumapuoli alaspäin ja kypsennä, kunnes ne ovat rapeita ja ruskistuneita, noin 2 minuuttia per puoli. Leikkaa kahtia.

Leave a Reply

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.