El mejor bacon vegano de setas

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Esta es la mejor receta de bacon vegano de setas y es tan fácil de hacer. Estos «facones» son crujientes, dulces, ahumados y tan sabrosos. También es sin gluten, Whole30 y paleo-friendly.

Hemos estado recibiendo un frente de aire fresco últimamente debido a las tormentas. Me estoy adelantando totalmente, pero el otoño debe estar acercándose, ¿no?

El bacon parece más apropiado para este tiempo por el olor a corazón y ahumado.

De todos modos, además del hecho de que he estado cocinando mucho con tocino,

Mira mis golosinas favoritas con sabor a tocino:

Donuts de arce y tocino

Coles de Bruselas con tocino crujiente)

¿Qué hay de nuevo?

Bueno.

Por fin me he decidido a recrear este bacon de setas con el que he estado obsesionada de mi restaurante vegano favorito en Charlotte, Living Kitchen.

¡Hacen todo tipo de sustitutos veganos de la carne deliciosos! El tocino de hongos es mi favorito. Así que tengo que probarlo yo misma.

Hacer este bacon vegano de setas es realmente mucho más fácil de lo que pensaba. ¡Y salió con un sabor casi como el de verdad! Es crujiente por fuera y carnoso por dentro. Dulce, salado y ahumado. Simplemente mágico.

¿Por qué el bacon es tan bueno?

Hay una razón por la que el bacon es casi como la comida del desayuno nacional de América. Acompañado de huevos revueltos y patatas crujientes, esta combinación es, sin duda, mi plato preferido para el brunch del fin de semana.

¿Pero por qué el bacon es tan adictivo?

No sólo porque es grasiento y es la mejor comida para la resaca. Pero sí, eso es parte de ello. Es la combinación de sabor curado, dulce y ahumado. Además, las tiras de bacon crujientes y masticables.

¿Es saludable el bacon vegano?

Depende. El tocino real en realidad no es insalubre siempre y cuando elijas la marca correcta. Ahora puedes encontrar muchas opciones de tocino saludable que son Whole 30, Paleo, sin azúcar.

Por otro lado, el tocino vegano o vegetariano comprado en la tienda puede ser más bajo en contenido de grasa en comparación con el tocino regular, pero también podría estar lleno de conservantes, aditivos y aromatizantes para que sepa como el tocino real.

Sin embargo, esta receta casera sin embargo, en realidad es bastante saludable para ti. Con unos pocos ingredientes sencillos, no contiene soja, gluten ni ningún aditivo.

¿Y aún mejor? Es muy fácil de hacer!

¿De qué está hecho el bacon vegano?

El bacon vegano puede estar hecho de muchos ingredientes de origen vegetal que tienen una textura «carnosa» y son capaces de mantener sus formas bastante bien cuando se hornea a fuego alto.

Por ejemplo, algunos ingredientes populares de «Facón» son:

  • Setas
  • Berenjenas
  • Tempeh
  • Zarras

De todos los que he probado, mi favorito es el bacon de setas. Por su textura carnosa. Además, los champiñones absorben bien el aceite lo que le permite tener ese sabor «grasiento» como el auténtico bacon.

Para añadir el sabor ahumado del bacon a los champiñones

Para recrear el sabor ahumado del bacon, he utilizado pimentón ahumado y una pizca de humo líquido.

¿Dónde puedo encontrar humo líquido?

En realidad es muy fácil de encontrar y realmente barato en las tiendas de comestibles. Un poco sirve de mucho. Sólo necesitará un poco para elevar ese sabor ahumado.

Ingredientes de la panceta de setas vegana

Necesitará unos pocos ingredientes que son bastante fáciles de encontrar:

1. Setas

Para esta receta, he utilizado setas portobello que tienen una textura más carnosa.

Si prefieres un «facón» más crujiente, puedes utilizar setas shitake o setas ostra cortadas muy finas.

2. Sazonar:

  • Pimentón ahumado
  • Humo líquido
  • Sirope de arce
  • Vinagre de manzana
  • Sal y pimienta

Cómo hacer bacon de champiñones Portobello

Primero, cortar en rodajas 2 champiñones portobello medianos y reservar.

Segundo, en un bol, bata todos los condimentos para preparar la marinada.

Tercero, mezcle suavemente los champiñones en el bol hasta que se cubran bien con la marinada.

A continuación, coloque los champiñones en una rejilla apta para el horno sobre una bandeja. Asegúrese de dejar un poco de espacio entre los champiñones.

Hornee de 20 a 25 minutos, dependiendo de lo crujiente que quiera que esté el tocino de los champiñones.

¡Retire del horno y disfrute!

Cómo servir las setas veganas

Realmente hay muchas maneras de disfrutar de estos dulces y ahumados bacon de setas.

Ensalada picada de aguacate y bacon

Añade un lado ahumado a tus dulces tortitas

Por fin, es hora de que consigas la mejor receta de bacon de setas vegano. A diferencia de los que se compran en las tiendas «saludables», estos no tienen gluten, azúcar refinado ni ningún conservante. ¿Y aún mejor? Son muy fáciles de hacer. El tocino vegano a base de plantas puede saber tan bien como el tocino real? ¡Sí, mejor que lo creas.

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1. Dip de queso vegano

Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo total30 minutos

Ingredientes

  • 4 onzas de champiñón portobello (2 en rodajas)
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de humo líquido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal marina (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400 F
  2. Cortar 2 champiñones portobello medianos y reservar.
  3. En un recipiente para mezclar, prepare la marinada: Bata todos los condimentos: aceite de aguacate, vinagre de sidra de manzana, sirope de arce, pimentón ahumado, sal, pimienta y humo líquido.
  4. Mueva suavemente los champiñones en el bol hasta que queden bien cubiertos por la marinada.
  5. A continuación, coloque los champiñones en una rejilla para horno sobre una bandeja para hornear. Asegúrese de dejar algo de espacio entre los champiñones.
  6. Hornee de 20 a 25 minutos dependiendo de lo crujiente que quiera que esté el tocino de los champiñones.
  7. Retire del horno. Sirva con sus acompañamientos favoritos. Disfrute!

Notas

1. Los champiñones Portobello pueden romperse con bastante facilidad. Así que utiliza las manos o simplemente remuévelo ligeramente para que el marinado quede bien cubierto.

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  • Humo líquido (sin gluten)

Información nutricional:

Rendimiento:

4

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción:Calorías: 86Grasas totales: 7gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 6gColesterol: 0mgSodio: 296mgCarbohidratos: 5gFibra: 1gAzúcar: 4gProteína: 1g

La información nutricional que aparece a continuación es específica del ingrediente que elijo para esta receta, que puede variar.

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