Nalesniki – Crepes fyldt med ost opskrift (video)

569 Shares

Sig ‘hej’ til din nye favorit måde at nyde crepes på! Disse ostefyldte crepes, eller nalesniki, er en fast dessertopskrift i Østeuropa! Du kan finde disse søde ostecrepes overalt i Ukraine og Rusland. De er traditionelt lavet med en simpel crepe fyldt med sødet bondeost eller kvark. Da denne ost er svær at skaffe i USA, har jeg fundet på denne version, der bruger en blanding af hytteost, ricottaost og mascarpone. Nalesniki nydes varme og er gode til morgenmad, eller kan nydes som en dessert efter middagen!

Se min video!

Se min videoopskrift for trin-for-trin instruktioner! Vil du modtage nye opskriftsmails i din indbakke? Sørg for at abonnere på min hjemmeside og min YouTube-kanal og slå notifikationer til!

Hvad er Nalesniki?

Nalesniki er DE søde ostecrepes, som alle elsker i Ukraine og Rusland! De er nemme at lave og kan findes på de fleste caféer og restauranter. Nalesniki laves ved at fylde en simpel crepe med sødet bondeost eller kvark. Crepen rulles enten sammen, rulles til en æggekageform eller foldes til lommer. Nogle versioner er lavet med rosiner eller tranebær tilsat til fyldet. Jeg kan godt lide at servere mine med friske bær, creme fraiche eller flødeskum på toppen. Uanset hvordan du foretrækker dem, vil disse ostecrepes helt sikkert være lækre!

Få min nye og opdaterede opskrift på traditionelle ukrainske nalesniki i min nye kogebog, Beyond Borschtj!

Enkle crepeopskrift

Disse lækre ostefyldte nalesniki starter med en simpel crepeopskrift! Jeg synes, at den nemmeste måde at lave crepes på er at putte alle ingredienserne i en blender og pulse i et par minutter, indtil der dannes en glat dej. Du kan også tilberede dejen i hånden. Først pisker du æg, mælk, sukker og smør sammen i et par minutter. Derefter begynder du gradvist at tilsætte melet, idet du pisker godt efter hver tilsætning. Når du laver crepedej i hånden, er det nemmere, hvis alle ingredienserne har stuetemperatur.

For at lave crepes skal du forvarme en 8-tommers stegepande eller crepepande og bruge 1/4 kop crepedej pr. crepe. Hæld og vippe panden samtidig for at danne tynde og jævne crepes. Tilbered crepes i ca. 1 minut på den første side, vend dem derefter og tilbered dem i yderligere 30 sekunder på den anden side.

Ostecrepes fyldt med ricottaost, toppet med jordbær

Sammensætning af Nalesniki

Det er super nemt at samle disse ostefyldte crepes! Først skal du forberede ostefyldet. Du skal blot kombinere ostene med æg, sukker og evt. vanilje i en stor skål. Bland det hele sammen, indtil der dannes en ensartet blanding. Smid et par spiseskefulde af fyldet i midten af hver crepe, og rul derefter crepen sammen til en æggerulleform. Du kan også prøve at sprede fyldet jævnt ud til kanterne og rulle crepen til en log.

Placer de formede nalesniki i en gryde og top med et par klatter smør. Dæk til og bag i ca. 30 minutter, indtil osten er smeltet. Jeg elsker at nyde disse med en friske bær, creme fraiche, flødeskum eller endda syltetøj. Da vi voksede op, nød vi dem blot med creme fraiche og et drys sukker!

Mere opskrifter

Smagte du denne nemme østeuropæiske dessert? Sørg for at tjekke min ukrainske kogebog, Beyond Borschtsch, ud! Og tjek nogle af de opskrifter, jeg har på min hjemmeside!

  • Honningkage – denne lagdelte honningkage er lavet med en kogt dej og fyldt med en cremet cremecremefyld!
  • Torte Napoleon – den mest berømte østeuropæiske kage, lavet med flækkede kagelag og vaniljecreme!
  • Kiev Torte – min fortolkning af den ikoniske hasselnødde marengs-kage! Lavet med svampet kage, chokoladeglasur og sprød marengs!
  • Nutella Crepes – søde crepes fyldt med Nutella og toppet med bær, mandler og ost!
  • Tiramisu Crepes – en af de mange crepes-kager, jeg har på min side! Denne har alle smagene fra den klassiske Tiramisu!
Del den på Pinterest!
Nalesniki Cheese Filled Crepes video opskrift
569 Shares

Leave a Reply

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.