cookiesinheaven

AnonymSun Dec 04, 06:39:00 AM

Jeg elsker Ina og hendes show. Selv om jeg er så langt fra hendes verden i Hamptons som det kan lade sig gøre, har hun virkelig en måde at invitere en ind på. Hendes stemme og måde at være på er så rolig og godmodig, at det er en ren fornøjelse at se hende putte i det umulige køkken.
Jeg har et andet bud på tranebærrelish, lidt modificeret fra en gammel Bon Appetit-opskrift. Den er ret krydret og har en skarp duft:
KRYDREDE TRANEBÆRSAUCE MED HONNING
1-1/2 kop tranebærsaftcocktail
3/4 kop honning
1 spiseskefuld revet appelsinskal
1 kanelstang
1 laurbærblad
1 teskefuld hakket skrællet frisk ingefær
3/4 teskefuld stødt koriander
1/2 teskefuld groft salt
1/2 teskefuld stødt sort peber
2 hele nelliker
1/8 teskefuld cayennepeber
1 12-ounce pose friske eller frosne tranebær
Kombinér 1 1/2 kopper tranebærsaftcocktail, honning og appelsinskal i tung medium gryde. Bring blandingen til at simre over medium varme under omrøring, indtil honningen opløses. Lad det simre 4 minutter for at blande smagene. Tilsæt kanelstang, laurbærblad, ingefær, koriander, salt, sort peber, nelliker og cayennepeber; lad det simre i 2 minutter. Tilsæt tranebær, og lad det simre, indtil bærrene brister, og saucen er tyk, under lejlighedsvis omrøring, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen. Smid laurbærbladet væk. Sæt tranebærsaucen på køl, indtil den er godt afkølet.

ReplyDelete

Leave a Reply

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.