Vztah mezi nízkým příjmem a obezitou je relativně nový, tvrdí studie

Je to fakt: chudoba a obezita spolu úzce souvisejí.

Ale tento vztah je starý jen asi 30 let, jak uvádí nová studie, jejímž spoluautorem jsou vědci z UT a která byla publikována v Palgrave Communications, online časopise s otevřeným přístupem.

„Zjistili jsme, že vztah mezi nízkým příjmem a vysokou mírou obezity dospělých v USA je pozorovatelný až od počátku 90. let 20. století,“ řekl Alex Bentley, vedoucí katedry antropologie UT a spoluautor studie. „Ještě v roce 1990 to nebyl zjistitelný problém.“

Pro výzkum vědci analyzovali údaje o obezitě shromážděné Centrem pro kontrolu nemocí a Nadací Roberta Wood Johnsona v letech 1990-2017 na úrovni států a 2004-2013 na úrovni okresů. Výzkumníci poté porovnali tyto míry obezity s mediánem příjmů domácností ze sčítání lidu USA.

Studie ukázala, že od roku 1990 korelace mezi příjmem domácnosti a mírou obezity neustále rostla, od prakticky nulové korelace až po velmi silnou korelaci v roce 2016.

Chudí lidé v Americe jsou obezitou postiženi neúměrně. V desetiletí od roku 2004 do roku 2013 vzrostla obezita v 25 nejbohatších okresech USA v průměru asi o jedno procento. V průměru mezi 25 nejchudšími okresy USA činil nárůst obezity za toto desetiletí více než 10 procent.

Bentley a jeho tým spekulují, že na tomto nárůstu se může podílet kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který byl od 70. let 20. století běžnou součástí zpracovaných potravin.

„Nyní zkoumáme vliv zpracovaných cukrů na generace, které vstupovaly do dospělosti v roce 1990, kdy vysoká míra obezity začala korelovat s nízkými příjmy domácností,“ řekl.

Podle údajů CDC bylo v letech 2015-2016 ve Spojených státech obezitou postiženo více než 93 milionů dospělých – téměř 40 %. To je výrazný nárůst oproti stavu před 30 lety. Jen v Tennessee se míra obezity více než ztrojnásobila, a to z přibližně 11 % v roce 1990 na téměř 35 % v roce 2016.

„Pokud se ukáže, že rok 2016 je vrcholem míry obezity,“ řekl Bentley, „je to shodou okolností jedna generace po vrcholu používání kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy,“ jehož používání se od svého vrcholu v 90. letech 20. století snížilo.

Protože čerstvé produkty a zdravé potraviny jsou drahé, „čím chudší je domácnost, tím horší jsou možnosti, a to jak z hlediska nákladů, tak z hlediska toho, jaký výběr potravin je ve společnosti skutečně k dispozici,“ dodal.

Pro Damiana Rucka, postdoktoranda na katedře antropologie UT a spoluautora studie, je vznik této korelace mezi příjmy a obezitou radikálním odklonem od toho, co bylo obvyklé po většinu lidské historie.

„Skutečnost, že bohatí lidé jsou nyní ti hubení, je pravým opakem toho, co platilo ve většině kultur po většinu času,“ řekl.

KONTAKT:

Andrea Schneibel ([email protected], 865-974-3993)

Leave a Reply

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.