Nejlepší-Ever Meatloaf with Mushroom Gravy

4310shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • Yummly
Dva plátky sekané na bílém talíři přelité houbovou omáčkou.

Vzali jsme tento kultovní pokrm a zvýšili jsme sázku… o dost.

Jsme si vědomi, že říct o této sekané, že je „nejlepší v historii“, znamená říct hodně. Ale počkejte, až ji ochutnáte. Je to dokonalé pohodlí. Stejně jako naše ultimátní makaróny se sýrem. Tak lahodné a překvapivě snadné na přípravu!

Dva plátky nejlepší sekané všech dob ležící na sobě na bílém talíři s houbovou omáčkou navrchu.

Dva plátky nejlepší sekané všech dob ležící na sobě na bílém talíři s houbovou omáčkou navrchu.

Jak připravit nejlepší sekanou na světě

Tento recept jsme vylepšovali mnoho let a dospěli jsme k sekané, která je hluboce aromatická, vlhká a snadno se připravuje.

A houbová omáčka je tak dobrá a lze ji připravit předem.

Podívejte se, jak tento klasický retro pokrm vyzdvihnout do moderních kulinářských výšin!

VYBÍRÁME SPRÁVNÉ MASO

Tato sekaná je nabitá tolika vrstvami chutí, že s výběrem masa opravdu nemůžete udělat chybu.

Budete potřebovat celkem 2 libry masa. My máme rádi rovnoměrnou směs mletého hovězího a mletého vepřového masa.

EXPERTNÍ TIP: Rádi používáme mleté Wagyu, které má lahodnou chuť a křehkost vysoce mramorovaného hovězího masa. Najdete ho v oddělení masa ve většině dobře zásobených supermarketů. Pokud Wagyu neseženete, nevadí! Použijte 85 % libové mleté hovězí maso a bude to v pořádku. Můžete také použít kombinaci hovězího, vepřového, telecího, kuřecího nebo krůtího masa. Jak už bylo řečeno, nám se líbí chuť a struktura hovězího a vepřového masa v kombinaci.

Přidáním ochucené strouhanky panko, vajec, rajčatové omáčky, cibule, bylinek, parmazánu a balzamikové omáčky získáte pokaždé hluboce aromatickou sekanou!

Skleněná miska, ve které je mleté maso s vejci, strouhankou, sýrem a čerstvými bylinkami.

Skleněná miska uchovávající mleté maso s vejci, strouhankou, sýrem a čerstvými bylinkami.

Jak vytvarovat bochník

Bochník můžete samozřejmě vytvarovat rukama a položit na vymazaný a vysypaný plech. To není problém.

Nám se ale zdá, že vložení směsi na sekanou do vlhké formy o rozměrech 8″x12″ pomáhá vytvořit dokonalý bochník.

EXPERTNÍ TIP: Vnitřek formy na sekanou navlhčete vlhkou papírovou utěrkou. To pomůže, aby nepečený bochník po obrácení na plech vyklouzl přímo z formy. Opět se ujistěte, že používáte plech s okrajem, při pečení se z sekané bude uvolňovat přebytečný tuk.

Dvěma rukama zvedněte kovový pekáč od nepečené sekané na plechu.

Dvě ruce zvedají kovový pekáč od nedopečené sekané na plechu.

Po 50 minutách pečení nejlepší sekané všech dob je čas potřít ji polevou.

V celém receptu používáme balsamico a omáčku tvoří jednoduchá směs balzamikového octa smíchaného s rajčatovým protlakem.

Potřete vrstvu a pak vraťte sekanou do trouby na dalších 20 minut pečení. Další vrstvu přidáme, jakmile je bochník upečený.

Ruka pomocí štětce nanáší rajčatovou omáčku na vrchol nejlepší sekané, částečně upečené.

Ruka pomocí štětce nanáší rajčatovou omáčku na vrchol nejlepší sekané všech dob, částečně upečené.

Jak servírovat NEJLEPŠÍ MASOVOU KRUPINU VŠECH DOB

Tato sekaná je tak nabitá chutí, že je prostě neuvěřitelná.

Sekanou nechte asi 10 minut odpočívat, aby se šťáva usadila.

Velmi snadno se krájí a krásně poslouží hladové rodině.

Nejlepší sekaná na bílém talíři vedle mísy houbové omáčky.

Nejlepší sekaná všech dob na bílém talíři vedle mísy houbové omáčky.

HŘÍBKOVÁ OMÁČKA JI PŘEKONÁ

Nemůžeme prostě nechat na pokoji, jak bychom mohli?“

Hříbková omáčka je jednoduchá, ale hluboce aromatická omáčka, která dokonale doplňuje plátky sekané.

EXPERTNÍ TIP: Omáčku můžete rychle připravit poté, co sekanou vrátíte zpět do trouby k dopečení, nebo ji můžete připravit až den předem a uložit ve vzduchotěsné nádobě do lednice.

Lžíce pokapávající houbovou omáčkou plátky sekané na bílém talíři.

Lžíce pokapávající houbovou omáčkou plátky sekané na bílém talíři.

Ultimátní komfortní pokrm

Tolik sekaných v průběhu let trpělo nedostatečným ochucením a přepečením. Mdlé a suché.

No, přátelé, jsme tak nadšeni, že si můžete připravit skutečně tu nejlepší sekanou na světě. Tak nabitou chutí a super vlhkou.

A jen počkejte do následujícího dne, kdy si připravíte sendviče s nejlepší sekanou všech dob! Wow!! Jen se na tu sekanou podívejte!

Dva plátky sekané na bílém talíři s houbovou omáčkou přelitou navrch.

Dva plátky sekané na bílém talíři přelité houbovou omáčkou.

Jste připraveni pozvednout tento klasický pokrm do nových úžasných výšin? Pusťte se do toho!

A až to uděláte, nezapomeňte se vyfotit, dát fotku na Instagram, označit @howtofeedaloon a hashtag #howtofeedaloon!

Dva plátky sekané na bílém talíři s houbovou omáčkou přelitou navrch.

Nejlepší sekaná s houbovou omáčkou

Toto je opravdu ta nejlepší sekaná s houbovou omáčkou. Vlhká a plná chuti. Houbová omáčka ji staví na vrchol. A druhý den nebudete věřit, jaké sendviče se sekanou připravíte! Tak dobrá!
5 z 9 hlasů

Vytisknout Připnout

Kurz:
Klíčové slovo: nejlepší recept na sekanou, domácí sekaná, vlhká sekaná

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 1 hodina a 10 minut
Celková doba: 1 hodina a 30 minut

Porce: 1 hod:
Počet kalorií: 8 osob
Množství kalorií: 1,5 kg
Author: 449kcal
Author: 449kcal
Kris Longwell

Příslušenství

  • Forma na bochník 8 „x12“ a plech s okrajem

Složení

  • ▢ sprej na vaření k vymazání plechu
  • ▢ 1 lb mletého hovězího masa 85% libového
  • ▢ 1 lb mleté vepřové maso
  • ▢ 1 šálek žluté cibule nakrájené nadrobno
  • ▢ 1 šálek strouhanky Panko ochucené
  • ▢ ½ šálku rajčatové omáčky plus 3 další lžic (na polevu)
  • ▢ 2 velká vejce
  • ▢ 1 lžíce worcestrové omáčky
  • ▢ 3 lžíce balzamikového octa rozdělené, 2 na masovou směs, 1 na polevu
  • ▢ 1 PL čerstvého tymiánu, nasekaného
  • ▢ 1 PL čerstvé ploché petrželky, nasekaná
  • ▢ ¼ šálku nastrouhaného parmezánu
  • ▢ 1 lžička kuchyňské soli
  • ▢ ½ lžičky mletého černého pepře

NA HŘEBENOVOU OMÁČKU

  • ▢ 3 lžíce nesoleného másla
  • ▢ ¼ šálku nakrájené šalotky
  • ▢ 2 stroužky česneku mletého
  • ▢ 8 uncí žampionů nakrájených na plátky
  • ▢ 1 lžička worcestrové omáčky
  • ▢ ¼ šálku všeho-mouky
  • ▢ 3 lžíce balzamikového octa
  • ▢ 2 šálky hovězího vývaru
  • ▢ ¼ lžičky kuchyňské soli
  • ▢ ¼ lžičky mletého černého pepře
  • ▢ 1 lžíce čerstvé ploché petrželky, na ozdobu, nepovinné

Návod

  • Předehřejte troubu na 375°F.
  • Postříkejte vyložený plech sprejem na pečení.
  • Ve velké míse smíchej hovězí maso, vepřové maso, cibuli, strouhanku, ½ šálku rajčatové omáčky, vejce, worcestrovou omáčku, 2 lžíce balzamikového octa, tymián, petrželku, sýr, sůl a pepř.
  • Všechny ingredience čistýma rukama promíchej, dokud se zcela nepromíchají.
  • Vypláchněte bochníkovou formu (8″ x 4″) vodou a poté do mokré formy zabalte masovou směs.
  • Vyklopte formu na vymaštěný plech a opatrně ji přeneste na plech.
  • Péct 50 minut.
  • Mezitím smíchej 3 lžíce rajčatové omáčky s 1 lžící balzamikového octa. Odstavte.
  • Po 50 minutách vyjměte sekanou z trouby, potřete ji rajčatovo-balzamikovou omáčkou a vraťte do trouby péct na dalších 20 minut. Část omáčky si uschovejte na další potření po dopečení sekané.

PŘIPRAVTE HŘEBÍČKOVOU OMÁČKU

  • Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
  • Přidejte šalotku a vařte ji do změknutí, asi 2 až 4 minuty. Přidejte česnek a vařte další 1 minutu.
  • Přidejte houby a za občasného míchání vařte odkryté, dokud lehce nezhnědnou a nepustí tekutiny, asi 8 minut.
  • Přisypte mouku a promíchejte. Vařte 3 až 4 minuty.
  • Přidáme balzamiko a poté vývar. Metličkou zapracujte mouku do tekutiny. Pomalu vařte a míchejte, dokud nezhoustne, asi 4 až 5 minut.
  • Posolíme a opepříme. Udržujte v teple na mírném ohni.

PŘEKRMUJTE!“

  • Přendejte sekanou na talíř a nakrájejte na plátky.
  • Pokropte ji omáčkou. V případě potřeby ozdobte nasekanou petrželkou.
  • Servírujte najednou a zbytky omáčky podávejte u stolu.

Video

Poznámky

My máme rádi ochucenou strouhanku Panko, ale dobře poslouží i obyčejná strouhanka, mořská nebo hladká. Pokud nemáte formu na bochník o rozměrech 8 × 4″, jednoduše bochník vytvarujte rukama na plech s okrajem. Když plech po prvních 50 minutách pečení vyjmete, může se stát, že část sýra z bochníku vyteče a na okrajích bochníku začne hnědnout. Stačí je malým nožem odříznout a vyhodit. Houbovou omáčku můžete připravit až den předem. Před podáváním ji jednoduše ohřejte na sporáku. Směs na sekanou lze připravit až 3 nebo 4 hodiny před pečením. Uchovávejte ji přikrytou v chladničce, dokud nebude připravena k pečení. Upečená sekaná vydrží v chladničce až 1 týden a krásně se zmrazí až na 1 měsíc. Složení: 449 kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 26g | Tuky: 17g | Nasycené tuky: 8g | Cholesterol: 147mg | Sodík: 792mg | Draslík: 673mg | Vláknina: 1g | Cukr: 5g | Vitamin A: 424IU | Vitamin C: 7mg | Vápník: 100mg | Železo: 3mg
Vyzkoušeli jste tento recept? Zmiňte @HowToFeedALoon nebo označte #HowToFeedALoon!

AKTUALIZACE POSTUPU: Tento recept byl původně zveřejněn v lednu 2017, ale v únoru 2020 byl aktualizován s vylepšenými úpravami receptu, novými fotografiemi, tipy a báječným novým videem.

.

Leave a Reply

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.