cookiesinheaven

AnonymousSun Dec 04, 06:39:00 AM

Mám ráda Inu a její pořad. I když jsem od jejího světa Hamptons tak daleko, jak jen to jde, ona opravdu umí člověka pozvat dovnitř. Její hlas a způsoby jsou tak klidné a dobromyslné, že je čiré potěšení sledovat ji, jak se vrtá v té nemožné kuchyni.
Mám ještě jednu variantu brusinkového nápoje, mírně upravenou podle starého receptu z Bon Appetitu. Je docela pikantní a ostře voňavý:
KOŘENĚNÁ BRUSINKOVÁ OMÁČKA S MEDEM
1-1/2 šálku brusinkového koktejlu
3/4 šálku medu
1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
1 skořicová tyčinka
1 bobkový list
1 lžička mleté oloupané čerstvé zázvoru
3/4 čajové lžičky mletého koriandru
1/2 čajové lžičky hrubé soli
1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
2 celé hřebíčky
1/8 čajové lžičky kajenského pepře
1 12.uncí čerstvých nebo mražených brusinek
Spojte 1 1/2 šálku brusinkového koktejlu, med a pomerančovou kůru v těžkém středně velkém hrnci. Směs přiveďte k varu na mírném ohni a míchejte, dokud se med nerozpustí. Vařte 4 minuty, aby se chutě spojily. Přidejte skořici, bobkový list, zázvor, koriandr, sůl, černý pepř, hřebíček a kajenský pepř; vařte 2 minuty. Přidejte brusinky a za občasného míchání vařte, dokud bobule neprasknou a omáčka nezhoustne, asi 15 minut. Odstavte z ohně. Vyhoďte bobkový list. Brusinkovou omáčku uložte do chladničky, dokud nebude dobře vychlazená.

OdpovědětSmazat

Leave a Reply

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.